糖醋里脊。 家人们，亲朋好友聚餐的时候餐桌上肯定得有几道适合小孩子吃的菜，这道糖醋里脊就非常合适，酸酸甜甜的，做法还简单，小朋友都爱吃，下面就把家常的做法分享给大家。 ·首先准备适量的里脊肉，做这道菜也可以用鸡胸肉。把肉切成大概一厘米厚的大片，然后再切成小拇指粗细的长条。 ·接着放入清水里洗一下，泡个10分钟，这么做能把血水泡出来，吃的时候就不腥了。 ·泡好后把水分攥干，放到一个大盆里，加点葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉。重点来了，这里加一点点高度白酒，记住了，腌里脊肉的时候千万不要加料酒，不然腌出来的肉会发酸的。 ·然后抓拌均匀，一直抓到有点发粘的状态，接着腌上20分钟入味。 ·腌好后把葱、姜挑出来，然后加玉米淀粉，淀粉和肉的比例是1：1。 ·接着加入适量的清水，把里脊肉抓到这种粘稠的状态，再加上一勺食用油，这样炸的时候就不容易粘在一起，而且会更酥脆。记住了这个过程千万不要加鸡蛋，加鸡蛋刚炸出来是酥脆的，但稍微一凉就会变得软趴趴的。 ·接着把油烧到五成热的时候，将肉条一个个的放到锅里炸，刚下锅的时候先别翻动它，让它有个定型的时间，过个十几秒再轻轻的推动。 ·慢慢的炸到表面金黄，先捞出来，把油控干。想要炸出来酥脆不回软，关键的是把油温升高再复炸一遍，最后炸到外表金黄酥脆就可以了。 ·然后空碗里加两勺番茄酱、一勺白醋、一勺冰糖，再加一勺清水、一点点盐和淀粉，搅拌均匀，这好味道的糖醋汁就调好了。 ·接着锅里热油，把糖醋汁倒进去，开小火把酱汁熬到粘稠，再把炸好的里脊肉倒进去，翻拌均匀，最后再撒点芝麻增香。 这样一道酸甜可口的糖醋里脊就做好啦，味道跟饭店里的一样好吃。 视频就到这啦。 最后别忘了给我点个赞，加个关注，方便做的时候能随时找到我。来「抖音极速版」看视频领现金。