糖醋排骨。 很多人做糖醋排骨都是直接下锅就炒，难怪做出来不是发苦就是咬不动。今天按照我这个方法做出来的排骨酸甜适口，保证你看一眼就能学会。 ·把排骨剁好之后先放进盆里，加入一勺盐、一勺面粉，倒入清水浸泡半个小时，这样可以把排骨里面的脏东西给洗出来。做糖醋排骨是不需要焯水的，不然会让肉失去自然的香味。 ·锅里把油烧热，倒入排骨，开大火煸炒到表面金黄。 ·接着放入切好的葱、姜，调味就加一勺生抽、一勺陈醋、一小勺盐和一把冰糖，继续翻炒均匀。 ·然后倒入一碗开水，刚好没过排骨就可以了，这样做的排骨口感会更嫩。盖上盖子煮30分钟。 ·时间到了之后再加一勺糖、一勺陈醋，开大火收浓汤汁。这里需要不停的翻炒，以免汤汁粘底，烧焦了会影响口感。 ·最后撒上白芝麻点缀一下就可以出锅。 这样做的糖醋排骨咸香中带着酸甜，软烂入味，汤汁用来拌饭、拌面都是一绝。学会了全家都夸你是大厨！ 喜欢的朋友可以收藏起来试试。