云南蒙自过桥米线的来历有这样一个传说： 在清朝年间，云南蒙自有一个书生在城外南湖的湖心岛苦读，他的妻子每天都会给他送饭。有一日，妻子宰鸡煨汤、切肉片、备好米线去送餐。途中她偶然发现鸡汤上浮着一层厚厚的油，起到了保温的作用，使得汤长时间仍保持灼热烫手。放入肉片后能迅速烫熟，而且米线这样吃起来非常鲜美。此后，妻子便经常以此方法烹饪米线给丈夫吃。因为妻子送饭时要经过长长的湖桥才能到小岛，所以这种吃法就被人们称为“过桥米线”。 这个传说不仅赋予了蒙自过桥米线独特的历史文化内涵，也使其成为了蒙自的一张美食名片。2014 年，蒙自过桥米线制作技艺被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。