豆制品到底是升尿酸还是降尿酸？痛风病人能不能吃？医生一文解释清楚 “医生，这不可能吧！我这辈子吃豆腐吃了快六十年，这豆腐可不就是植物蛋白嘛，怎么还能把我的尿酸给吃高了？”刘大爷一脸惊恐，捂着自己的右脚大拇趾，那地方红肿得像个熟透的西红柿，一碰就钻心的疼。 刘大爷是个地地道道的“豆制品狂热爱好者”，家里冰箱里常年塞满了豆腐、豆皮、豆腐干、豆浆、豆花，还有儿媳妇从超市买的那种进口“豆腐布丁”，他也能乐呵呵吃下去。 早上豆腐脑，中午麻婆豆腐，晚上来个清炒豆芽，仿佛这辈子和大豆结下了不解之缘。可最近，他的脚莫名其妙开始疼，晚上睡觉时被折腾得翻来覆去，一走路更是痛得直咧嘴，最后，实在熬不住了，只好被儿子带到医院来检查。 检查结果一出来，医生盯着单子看了半天，抬头对刘大爷说：“您的尿酸值有点高啊，这大脚趾的疼痛应该是急性痛风发作了。” 刘大爷一听，差点从椅子上蹦起来：“什么，痛风？不可能！我酒不喝，肉不吃，海鲜就更别提了，天天就吃点豆腐怎么就成了痛风？” 医生放下化验单，倒是被刘大爷的情绪逗乐了，安抚他说：“刘大爷，您先别激动，我们慢慢说。这尿酸高的原因确实和饮食有关系，但也不完全是您想的那样，您爱吃豆制品是不是？” 刘大爷点了点头：“爱吃啊，从小吃到大，怎么了？豆腐不是好东西吗？便宜又健康，我还一直觉得多吃豆腐能补身体呢！” 医生笑着摇摇头：“豆制品确实是好东西，但吃多了，对尿酸高的人来说，可不一定就是‘补身体’了。豆腐属于高嘌呤食物，虽然不是所有人吃了都会出问题，但对于痛风患者，尤其是尿酸代谢能力差的人，吃太多可能会加重病情。” 刘大爷皱起眉头：“高嘌呤，我都没听说过这词儿，这又是啥意思啊？” 医生耐心地解释：“简单来说，嘌呤是一种天然存在于食物中的物质，进入身体后会代谢成尿酸，豆制品里的嘌呤含量不低，尤其是豆浆和豆腐干这类加工过的豆制品，吃多了会让尿酸在体内堆积得更快。” “如果肾脏排泄功能不好，这些尿酸就会积累在关节处，导致痛风发作，像您现在这脚趾肿得厉害，就是典型的例子。” 刘大爷听了，顿时像霜打的茄子似的蔫了下来：“那我以后是不是豆腐就不能吃了？” 医生摆摆手，说：“也不能这么绝对，豆制品虽然嘌呤含量高，但它和肉类、海鲜不一样，它的嘌呤代谢路径稍微复杂一点。也就是说，适量吃一些豆腐是没问题的，但您这么爱吃，天天顿顿都离不开，那确实是吃多了点。” “那您说我该咋办？”刘大爷挠着头，显然对自己和豆腐的“亲密关系”有点舍不得。 医生笑着说道：“您可以适当控制一下，比如一周吃两三次，每次别超过一小块；豆浆可以喝，但别喝太浓。还有，您可以尝试换种吃法，比如用豆腐代替部分肉类，做些清淡的菜肴，不要加太多盐或者酱油，这样对尿酸的影响会小一些。” 刘大爷点点头，但心里还是有点别扭：“那我是不是以后连吃饭都得战战兢兢的了？” 医生安慰他说：“也没您想得那么严重，除了豆制品，还有一些别的东西您也得稍微注意一下，比如含糖饮料。这些东西看起来和尿酸没啥关系，但它们含有大量的果糖，果糖会加速尿酸的生成，长期喝可乐、果汁这类饮料的人，尿酸值往往更高。” 刘大爷一拍脑门：“可乐我倒是不喝，孙子喝剩的果汁我有时候顺口喝几口，这也不行啊？” 医生笑了：“最好别喝，果糖虽然听起来比白糖健康，但对于高尿酸的人来说，它可不是什么好东西。以后还是喝白开水最安全，淡茶也可以，但别泡太浓。” 听到这里，刘大爷的表情稍微放松了一点，接着问：“那还有啥我得注意的？您说，我全听着呢！” 医生想了想，又说：“最后一点，也是最容易忽视的一点，就是别总是久坐不动，尿酸高的人，身体代谢本来就慢，久坐会让血液循环变差，尿酸更容易在关节里沉积下来，这就更容易引发痛风了。” 刘大爷一听，连忙辩解：“我天天遛弯啊，哪有久坐不动！” 医生意味深长地看了他一眼：“可您每次遛弯回来，是不是就坐在电视前，边嗑瓜子边看电视剧，一坐就是仨小时？” 刘大爷不好意思地笑了：“嘿嘿，还真是。不过我不觉得坐着怎么了啊，这也伤尿酸啊？” “当然伤。”医生语重心长地说，“长时间坐着不仅会让关节缺乏运动，还会让肾脏的血流量减少，尿酸的排泄效率自然也会下降。以后您遛弯回来，坐着歇一会儿没问题，但记得每隔一小时起来活动一下，比如走几步、伸个懒腰，别总坐着不动。” 刘大爷点了点头，似乎是终于意识到了问题的严重性，赶忙说道：“行，我全记住了，以后豆腐少吃，果汁不喝，坐着的时候多动动！” 信息来源：[1]武济萍,李晴晴,王岚,等.基于复方配伍环境探究番红花去柱头花部治疗高尿酸血症合并痛风性关节炎的药效与作用机制[J/OL].中国实验方剂学杂志,1-16[2024-10-07].