宁夏版的烩羊肉这样做的羊肉不膻不柴，而且汤鲜味美。 今天用羊后腿简简单单的做个烩羊肉，羊肉非常的鲜嫩好吃。 ·首先买回来的羊后腿用冷水浸泡一下，泡出里面的血水。 ·然后冷水下锅，水开以后捞出里面的血沫。 ·为了保持羊肉原有的鲜美，只往里面放点大葱、干辣椒段、生姜、花椒、小茴香、胡椒，放这些调料就可以了。根据自己口味加点咸盐。 ·煮熟的羊肉放凉以后切成薄片，装入盆中备用。 ·这时候在锅里面少加两三滴的胡麻油就可以了。 ·倒入葱还有生姜炒香。 ·香以后倒入半盆的羊肉汤，半盆的开水，去腥味、提香味的炒菜料再加一小勺，没有的直接加点胡椒粉。 ·然后倒入羊肉，再根据自己的口味加点食用盐。 ·配菜加一点木耳还有粉条。 ·开大火煮到入味以后再加一点蒜末，再加两勺辣椒油。 ·出锅的时候再往上面撒一点香菜。 这样一碗汤鲜味美的烩羊肉就做好了，大冬天的吃一碗真的是太爽了。