飞飞燕的烘焙生活。 这款巴斯克吐司最近很火，把我眼馋得不行，可惜暂时还买不到。这可难不倒我，自己动手做，什么美食吃不到嘴里。不得不说醇香巴斯克和柔软吐司还真搭，它能火是有道理的。 ·配方为2个250克水立方吐司盒的量：高筋面粉180克、可可粉8克、细砂糖30克、盐2克、全蛋液30克、牛奶105克、耐高糖酵母粉2克。 ·屏幕上所有材料放进厨师机开始打面，打至面团表面光滑时粗膜基本也就出现了。 ·加入黄油20克继续搅打，打至能拉出这种大片薄膜为止。 ·倒入巧克力豆30克低速搅匀，收圆面团放置密封温暖处进行第一次基础发酵。 ·发酵结束轻拍排气，平均分四份，每份约90克，每份整形成条状，室温醒发20分钟。 ·醒发好的面团拍扁擀开，翻面压薄底边，从上自下卷起来。卷好四个，两个一组，放入250克水立方吐司盒进行最后的发酵。 ·趁这个时候来做巴斯克面糊更简单了，只需把所有材料放入料理机打成细腻的糊糊，装入裱花袋备用就行了。要注意所有材料都要放到室温再用，没料理机那就用蛋抽使劲搅和也成。 ·面团发到模具五分满时放入烤箱平炉模式230度，先烤10分钟后再拿出来。 ·表面挤上巴斯克面糊，一个模具大约装了160克面糊，再放回烤箱继续用230度烤18分钟。 出炉啦，这个搭配是真得香。 配方为2个250克水立方吐司盒的量：巧克力吐司高筋面粉180克、可可粉8克、细砂糖30克、盐2克、全蛋液30克、牛奶105克、耐高糖酵母粉2克、黄油20克、耐烤巧克力豆30克、巴斯克蛋糕奶油奶酪150克、细砂糖35克、淡奶油90克、全蛋1个+蛋黄1个、蛋1个+蛋黄1个、玉米淀粉5克。