“粪水浇菜”究竟是美味的乡村佳品，还是潜藏的健康隐患？中科院院士曾毅对此深表担忧。他指出，农村传统用粪水灌溉蔬菜的习惯，可能源于数百年来的误解，极有可能对人体健康造成严重威胁，甚至诱发各种疾病！ 信源：健康卫视2019-02-14院士时间：农村人为什么喜欢用粪水去浇菜？这样的蔬菜还能吃吗？ 用粪水浇菜，这事引发了一场争论。 有些人觉得这是传统农法，应该保留；另一些人则认为这种方法不合现代卫生标准，应该淘汰。 两边各执一词，谁也说服不了谁。传统农法支持者认为，粪水里的养分能有效促进作物生长，还能省下化肥钱；而现代农法的支持者则担心，粪水可能会传播病菌，影响食品安全。 是否该用农家肥滋养菜园，各执一词中并无定论，焦点在于怎样寻得两者间的和谐，使得传统农业与现代科技能彼此增益。 互联网上一则消息激起了波澜："专家警示，农家肥可能危及健康，慎用。"一边是传承千载的农业智慧，一边是现代科学的警示，对错之间，又是一场涉及传统与现代、经验与科学的农业论争。 此争论不仅揭开了现代农业进步的表象，同时也暴露了我们在追求产量和效益时，对传统农业知识的忽视，以及对环境可持续发展的漠视。 中国千年的农业文明中，对农家肥的运用可谓得心应手。 自古以来，从荀子的《富国》到贾思勰的《齐民要术》，古代农学家对农家肥的青睐及施肥方法都有详尽记载。 "以粪肥田"，不仅是田间作业的日常，更是对农业智慧的传承。 古人认识到，农家肥中蕴含着未完全分解的食物营养，视其为最优肥料，体现着循环利用的哲学。这种"自家之水，滋养自家之田"的质朴思维，在农业文明的长河中发挥了不可忽视的作用。 现代科学的眼光下，这种传统的农业操作似乎笼罩上一层疑云。中国科学院院士曾毅告诫大众，未经处理的农家肥可能对健康构成威胁。 他指出，新鲜农家肥中携带有大量病原微生物和寄生虫卵，直接施用于菜地，病原体容易通过灌溉水系扩散，进而污染土壤和蔬菜，对人类健康构成危害。 以蛔虫病的广泛传播为例，这一论断引起了广泛讨论，一些人认为自家数代人都沿用此法，并未出现严重问题，专家的言论似乎过于理论化。 不过，这并不是简单地将专家观点和传统做法对立起来的问题。曾毅院士的顾虑是有事实依据的，未经处理的农家肥确实潜藏着风险。 在现代农业的实践中，一个值得注意的现象是，曾担任院士的科研人员对于使用粪水浇灌蔬菜提出了警示，强调了科学施肥的重要性。 事实上在传统的农家肥料处理中，粪便经历收集、发酵、施肥三个主要阶段，借由发酵过程灭杀有害微生物和寄生虫卵，确保肥料的安全。 而现在有些人为了方便，忽略了发酵环节，直接使用未经处理的粪便浇菜，这就带来了健康风险。 因此，院士的提醒旨在让人们科学合理地利用农家肥这一宝贵资源。 在过去，粪水浇菜是一种普遍的耕作方式，随着化肥的广泛推广，这种做法逐渐减少。 化肥的出现确实大大提高了农作物的产量，并有助于缓解全球粮食短缺的问题。随着化肥过度使用，也带来了一系列环境问题，比如土壤硬化和酸化、水体污染等。 与此相比，粪水浇菜不仅能为作物提供营养，还能够改善土壤质量，增加土壤的有机质，形成一个更健康的生态循环。 尽管化肥在现代农业中占据主导地位，但在一些家庭菜园或小规模农田里，粪水浇菜依旧是一种常见的施肥方式。这种方法不仅经济实惠，而且产出的蔬菜更加让人安心。 粪水浇菜的持续存在，反映了在追求高效农业的同时，也应关注环境可持续性的挑战。 有机肥与化肥并不是互不相容的，两者结合能实现优势互补，有机肥可以提升土壤结构和肥力，化肥则能迅速供给作物所需营养。 科学地融合这两者，将有助于推动农业的可持续发展，并在高产高效与环境保护之间找到平衡。 现代农业需要借鉴传统农耕的智慧，重新审视粪便资源的价值。 通过先进的发酵技术，可以将粪便转化为安全高效的有机肥，既能满足作物生长需求，又能保护环境。 规模化畜牧业产生的粪便，经过科学处理后，可以成为宝贵的农业资源，而不是污染环境的负担。 粪便资源的循环利用，不仅符合可持续发展的理念，也符合经济效益。