深圳这家门面并不大的兰州拉面馆，很值得泉州及国内其他地方的当地风味餐饮店借鉴。

前段离开深圳前，去了趟博物馆。原本计划是去科技馆，结果当天没开馆。其时临近午饭时间，就想说先找家店吃饭再来考虑去哪。用美团搜了下附近走路能到的餐饮店，搜索显示有几家几百米内的店，都在附近一条街上。经简单商量后，决定就近找家随便吃点，于是一行人往那条街走去。正月的深圳，到处张灯结彩，喜庆满满。大家一边找，一边拍照。

不多时，看到了一家门面不大的兰州拉面，从外看进去好像还不错。一行人决定就在这家吃午饭，吃完在再去找一个逛的地方。

进店一看，这家店不大，但收拾的很干净，布局很合理，小小的空间店明几净给人眼前一亮的感觉。点餐时，直接扫桌上的码付钱下单。

在两边的墙上有图文并茂海报灯箱式的菜品介绍，灯箱背景底色虽为大红色的，但却让人一目了然，纯底色加菜品图片，再加引导性的标题与菜名。顾客看了一下子对该店的菜品有一定的了解，很快能确认自己要点什么吃。

我们刚进店落座时，这家店就给上了一壶现泡的红枣花茶，让顾客喝着茶等待。在这有点凉的冬季，喝着热茶等上餐，是一种不错的方式。

反观很多泉州本土风味餐饮店（特别牛系列和咸饭肉粽搭配的店），虽然因闽南人爱干净的生活习惯，家家也很干净整齐，但店堂的装饰总过于朴素或陈旧，不能给人以一种店明几净清爽舒适的感觉。特别是一些老字号，生意很好，所以总觉得不需要再花费精力和财力去折腾。

店内大多以小菜单或墙上简易菜单为主，没有任何其他的简易引导式介绍，停留在以前主要面对本地食客的状态。虽然有种“苍蝇店”才能找到美食的说法，但随着泉州本地社会经济的发展，大量泉州人走南闯北开阔见识的情况下，本地人虽能接受简易老旧的小店，但其实他们更乐于看到本土风味店的更新换代。

泉州是一个被“隐藏”很久的工业发达城市

是一个历史文化厚重沉淀刚被人知晓的地方

是一个人们开始惊艳的美食之都。

随着泉州的各种美好被人知晓，来泉州的外地人已不仅仅是以打工经商为主的群体，反而是后来居上短暂停留的“寻古”群体。他们没有足够多的时间去感知、摸索和适应泉州。所以，不单是交通出行要改善，接待能力要提升，旅游资源要提炼整合，在筹备申请“世界美食之都”的同时，我们应该引导泉州的本土风味餐饮升级改造。

如改变现有过于朴素或陈旧的店堂装修风格，店内增加除照明外的广告菜单灯箱等一些亮化装饰。介绍菜品，引导食客进行“泉州味道”的搭配。如同旅游景点一样，制作美食地图，引导食客更快的找到泉州美食，帮食客整合美食菜单，提升店堂用餐体验，加深食客对泉州美食的概念和了解。这样，短时停留泉州的外地食客才能便捷的找到可以打卡的美食，增加美食认可比例，产生义务“推广”泉州美食的群体。

一个地方总要有一样吸引人，才会令外地人频频光顾。而泉州，吸引人的地方太多了，假如都能让它们散发出泉州所特有的特色媚力，不顾此失彼，那不远将来的泉州，将会产生更多的名片内容，成为人人喜欢长热不衰的宜居宜往城市。

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