韩国辣椒酱一

原料：细辣椒粉2000，糯米1600克，酱粉600克，白糖2000克，糖稀1000克，盐适量

操作：1、将糯米洗净用水泡透。

2、锅中放入适量的水烧开，下入糯米煮到没有米粒，粘稠的粥，期间不要搅动。

3、趁热将细辣椒粉、酱粉、糖、糖稀和盐放入糯米粥里搅动，搅拌均匀，顺时针搅拌到浆子状，倒入坛子，待凉后密封发酵。

4、将坛子放在阴凉的地方半月后使用。

特点：辣椒酱经过发酵，具有独特的鲜香和微辣的口感，可增进食欲，促进血液循环，对风湿痛和腰肌痛有疗效

提示：辣椒粉最好选用东北或韩国的

选料：1看观察辣椒粉的颜色不是特别红，也特别黄，2闻有辣椒味的，3尝辣得很温和的纯。辣椒粉

韩式料理！韩国辣椒酱了，韩国辣椒酱你知道怎么做出来的么？

韩国辣椒酱二

原料：细辣椒粉250克，糯米粉150克，白糖100克，糖稀500克，大酱（面酱，黄酱，如甩湾子、黄金酱）350克

调料：牛肉粉，味精，盐适量

操作：用凉水分别将糯米粉和辣椒粉解开，锅内放入一斤左右的水，下入糖稀，白糖开火熬制，顺时针搅动，待糖稀全部化开后，加入辣椒粉继续顺时搅动，待辣椒粉没有疙瘩后，颜色变深时加入糯米粉，接着顺时针搅动，此时很粘稠，容易糊锅，待糯米粉快熟时，加入大酱、牛肉粉、延续顺时针搅动，此时观察气泡，啪啪声是还有生水，嗤嗤声是酱熟了然后放味精出锅即可