【点赞梧州｜梧州美食文化传承新篇章：纸包鸡香飘四海】梧州纸包鸡的历史源远流长，可追溯至清代光绪年间。据传，这道菜由梧州府台聘请的名厨崔树根所创，采用当地果园、林地放养的三黄鸡，配以特制的酱料，用玉扣纸精心包裹，再以独特的隔纸浸炸烹饪法烹制而成。其色泽金黄，香气扑鼻，鸡肉鲜嫩甘滑，醇厚不腻，每一口都是对味蕾的极致诱惑。 为了传承和发扬这一传统美食，新粤西楼将梧州纸包鸡的制作技艺和文化内涵进行了深入挖掘和整理。从选材到烹饪，每一道工序都严格遵循传统，确保每一份纸包鸡都能保留其原汁原味。鸡肉‬选用当地果园、林地放养的三黄鸡，确保肉质鲜美；香料则精选八角、香叶、丁香等多种天然食材搭配调制酱料，使得纸包鸡不仅香气四溢，更蕴含着自然的韵味。而纸包鸡的烹饪手法更是别具一格，采用隔纸浸炸的方式，让鸡肉在油温的烘烤下逐渐熟透，而油却不渗入鸡肉内部，保持了鸡肉的原汁原味。当用筷子轻轻挑开酱色的小纸包，一股浓郁芳香随之扑鼻而来，小块入口，味道环绕于唇齿之间，令人回味无穷。#点赞梧州# #广西云游记#