今天吃枣泥蛋糕的时候，想到某款熟茶相似的香气。味觉记忆总是这样不经意间被唤起，两个时空、两种美妙，都让人心情愉悦 上面这张图里，我整理出了十类美妙熟茶香气，以及香气对应的熟茶类别。 除了感受之外，也要很理性的探讨普洱茶香气本质。 普洱茶的香气是混合的，其中既有简单活泼的香气，也有复杂沉稳的香气。一般来说：结构越简单的香气往往越容易挥发，闻起来就越活泼；结构越复杂的香气往往越不容易挥发，闻起来就悠长。 比如，具有青草气息的青叶醇，结构很简单，容易挥发，后期就散逸了；具有药香的棕榈酸，结构就复杂，不易挥发，所以就能留到后期。 这种变化就像香水的前调、中调、后调。前调是飘扬的花草香，过一会就出现中调的果香，最后留下来比较长久的就是檀香这类低沉稳定的木质香。 随着时间的摆放，越是留到后头的香气就越沉稳。普洱茶里最后剩下的各种复杂沉稳的混合气息，就只能叫“陈香”了。#避坑##喝茶##茶生活#