“红薯”和“木薯”一字之差，有何区别，为何要木薯粉条假冒红薯粉条卖？ 小时候，我家住在南方的小村庄，木薯曾是餐桌上的常客，母亲常常带我去田间挖木薯，她总是反复叮嘱，要将它去皮、浸泡好几天，再煮熟，否则吃了会中毒。 那时，木薯的粉糯香味和充饥感深深印在我的记忆里，如今伴随着某网红卖货事件的发生，许多人对木薯出现了误解。 今天我将带大家真正了解木薯，看到它的“神奇”之处。 木薯，这种源自南美洲的植物，如今却是全球许多地区的“救命粮”，它的特殊之处在于，它既是贫困地区的食物来源，又是现代食品工业的重要原料。 可木薯并不像我们熟知的红薯那样简单安全，它全株含毒，未经处理的生木薯可能致命。 木薯的毒性这在消化过程中转化为氢氰酸，威胁生命，尽管如此，经过适当处理后的木薯成为了人们的重要食物来源。 去皮、浸泡、蒸煮等步骤能有效去除毒素，最终加工成淀粉，广泛应用于日常生活中。 木薯淀粉含量极高，因其低廉的成本和良好的黏性，在食品工业中扮演了重要角色，特别是在珍珠奶茶中的“珍珠”、粉条、凉粉等产品中。 木薯的低成本带来了市场上的混淆，一些商家将木薯粉冒充为价格较高的红薯粉进行售卖，使得消费者难以辨别，红薯因其营养丰富而广受欢迎，而木薯则因易种植、成本低成为粉条造假的首选。 木薯不仅仅是食品，它在化工领域也被广泛使用，木薯淀粉能用作生产酒精、果糖、树脂等工业原料，这让它在全球产业链中扮演了不可忽视的角色。 尽管其毒性让人望而却步，但只要经过科学的处理，木薯仍是全球数百万人的能量来源，并且在许多领域持续发挥着巨大的经济价值。#科普##生活#