好茶会拿去压饼吗？茶圈里曾流传过一个说法，叫做“好茶不压饼”。 顾名思义，就是品质好的，等级高的茶，不会压饼，反之低等级、品质差的茶才会舍得压饼。然而事实真是如此吗？当然不对。 其实，回顾历史，会发现茶叶压饼的工序，自古便有之。从唐朝点茶到宋朝的龙凤团茶，直到明朝，才开始废团茶，兴散茶。 而这二十几年，又开始兴“压饼”，只不过从古时候的绿茶变成了普洱和白茶。除了圆饼状，还发展出来了龙珠状、巧克力状、板砖状、月饼状…… 我们之前试验过同一批3年陈的普洱，一部分是以散茶的形态被保存下来，而另一批，则是压饼以后才封箱储存。三年后，对冲着喝的时候，才发现它们的陈化进程，几乎是同步的，没有二致。虽然香型有区别，但汤水的内容，饱满度、厚实度等等方面都是相似的。 事实证明，好茶不压饼，早就是过去式了。 要想判断一款茶的品质，不是看形态，而是看产区、工艺和储存。产区好、工艺好、储存好的茶，即便拿去压饼，也不会改变品质。不可否认，压饼确实会流失一小部分养分，但和好茶原先拥有的内含物质相比，简直就是大巫见小巫，微乎其微。#喝茶##茶生活##避坑#