#山西和陕西的面食有什么区别?#山西、宁夏、内蒙、甘肃我都去过，当地的面我也都吃过，我感觉这些地方的面不管哪种形式总体上都是菜少面多油多，如果是汤面的话，汤底都比较浓稠，也许跟这些地方的气候有关，粘稠的热汤面吃完更暖和，而西安的面讲究面少汤多配菜多，面要薄筋光，吃起来才入味，干拌面面条稍硬一点，煮出来筋道有嚼劲，搭配炒好的各种配菜和辣子、醋，红红的一大碗看着就让人胃口大开，而山西的辣椒油没有西安的香，很多人也不放辣椒油，白白的面浇上肉汤，再加点煮的各种熟肉，吃起来感觉有点腻。