我妈平时可喜欢做些小咸菜了，立芥丝，就是芥菜头，芥菜疙瘩，是她的最爱前三名吧。我家总吃，带点冲味，夹烧饼，配肉都很爽口。

①芥菜头洗干净，不去外皮，把身上不太好的，老的部分修整掉就行。手工切丝。

②锅烧热，少许油，一小把花椒炝锅，一勺盐。

③一点蒜末提个香。

④倒入立芥丝快速翻炒。

⑤沿锅边加点白醋快速翻炒。不要炒太久，断生即可。

⑥趁热就装进罐子里，密封放置一天，呛味就出来了。吃的时候可以直接吃，也可以再加点辣椒香油什么的拌一下。

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