健康知识丨月饼怎么吃更健康 月饼是中秋节的特色传统美食。在这美好佳节，家人团聚，围桌而坐，少不了既好看又好吃的各式月饼，甜的、咸的、辣的，糖浆皮的、油糖皮的、水油酥皮的、冰皮的，五仁的、蛋黄的、莲蓉的、鲜肉的、水果的、豆沙的，还有药膳月饼等。月饼虽然好吃，但是高糖、高盐、高油、高热量的食品，如100克的蛋黄酥热量约为400千卡，其中碳水化合物含量为50克至80克、脂肪含量为10克至20克。所以，月饼不宜多吃，最好能做到以下几点。 首先，控制食用量。月饼可以在正餐时代替一部分主食，也可以作为加餐食用，但要控制好量。一般建议每天食用月饼不超过100克，一次不要吃得太多，以免热量过高。糖尿病患者更应控制月饼食用量。 其次，搭配蔬果。进食月饼前，先食用新鲜蔬菜、低糖水果，如西兰花、白菜、菠菜、苹果、橘子等，这些蔬菜、水果富含膳食纤维、维生素和矿物质，可增加饱腹感，减少食用月饼的量，进而避免摄入热量过高。 再次，搭配饮品。食用月饼宜搭配清淡饮品，如绿茶、菊花茶等，可在一定程度上缓解月饼的油腻感，同时也有助于月饼的消化吸收。 最后，也是很重要的一点：月饼存储不宜过久。不论什么品类的月饼，买回来后最好能及时食用，在冷藏情况下保存，最好不超过一个月。 此外，需要特别提醒大家的是，以下人群食用月饼更应慎重。 第一类是糖尿病患者，需警惕“无糖月饼”。“无糖月饼”让不少糖尿病人以为，这样的月饼是专门为他们定制的，可以放心食用。其实，“无糖月饼”并不是不含糖类，只是不含添加糖（如蔗糖），在制作过程中，一般会用低热量的山梨糖醇、木糖醇等非糖类甜味剂来替代蔗糖。月饼皮的面粉、水果中的糖分，豆沙、五仁中含有的碳水化合物等都属于糖类。为了让月饼吃起来口感更佳，在制作过程中还会添加大量的油脂。“无糖月饼”同样是高脂、高盐、高热量的食物。因此，“糖友们”食用要慎重，浅尝即可，同时减少相应的主食量。 第二类是心脑血管、高脂血症等疾病患者，在选择月饼品类时需慎重。尽量少吃或不吃蛋黄馅、肉馅、广式五仁月饼，这类月饼口感极佳，但是脂肪含量过高，因此有高血压、高血脂、冠心病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎等疾病的患者，在选择时要避开，以免食用后诱发或加重疾病。 第三类是老、幼及特殊人群应慎吃月饼。老年人的消化吸收能力较差，吃多了月饼可能会加重脾胃负担，引起消化不良；婴幼儿消化系统发育不够健全，难以承受大量高糖、高脂肪的食品，应避免食用。 第四类是有食物过敏史者吃月饼要谨慎，要注意查看月饼的配料表。随着月饼花样不断上新，月饼馅料的食材太多太杂，有食物过敏史的人群在吃月饼的时候要格外注意。 第五类是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人群，不宜食用月饼。月饼高油、高糖，食用后会增加胃酸的分泌，加重病情。