从大连长建和天津胖妞吃方城烩面，谈谈中国“烩面之乡”方城，出了多少县外大咖级餐饮界人物。 长建兄妹，首拍选择了南阳赵胜方城生炝烩面，是非常有眼光的，也是正确的选择。 赵胜方城生炝烩面，在南阳有30多家分店，600多名员工，是河南餐饮名优名店，各种荣誉奖项一大堆，其中生产的礼盒装盛和油炸麻叶，被中国饭店行业协会，认定为南阳地标性特产。 赵胜来自方城县赵河镇，是河南盛和餐饮品牌创始人、南阳市酒店行业协会执行会长、方城县烩面协会常务会长、南阳市政协委员、全国中餐业特级评委、中国烹饪大师赵胜。 第二个是郑州张老炝方城生炝烩面。 张林是方城县袁店回族乡呼沱人，在郑州开16家方城生炝烩面直营连锁店。 张林是张老炝餐饮管理有限公司董事长、“张老炝”品牌创始人，是河南省第十一、十二届青联委员、郑州市南阳商会副会长、郑州市方城商会副会长、郑州市工商联执行委员、郑州市金水区政协常委。 在张林的推动助力下，方城烩面制作技术入选非遗。 第三个是上海博望坡方城生炝烩面。 仝玲是方城博望人，上海博望坡，这是一家始于1999年的河南餐馆，也是上海的第一家河南餐馆，现在在市区有多家分店。 截至2021年底，根据上海市公安局出入境管理总队的数据，上海市常住人口2429万人，其中外来人口1036万人，占总人口的42.6%。其中，河南籍在沪人口约200万人，占外来人口总数的19.3%。可见，河南人在上海的人口数量相当大。 博望坡烩面，已经成为在沪河南人的心灵家园和聚餐点，一些豫籍精英，经常在这里相聚，天天吃博望坡烩面，天天快乐永相伴。 这里有河南省各地市县的家乡特产，不用回到河南老家，就可以吃到家乡的特色小吃，为每个在上海的河南游子，营造温暖的家园。