我门口一家烧烤店倒闭了，每天排队都倒闭了，我觉得好奇问了旁边老板原因。原来刚开业

2024-09-01 20:44:38 卢克文工作室国际

我门口一家烧烤店倒闭了，每天排队都倒闭了，我觉得好奇问了旁边老板原因。

原来刚开业时客均价150元，有钱赚，但开业后不久人流量就淡了，不赚钱了，店老板改模式，将客均价降到69元每个人，食材也新鲜，来的人多每天都排队，但利润过低也不挣钱，想拉投资没人投，就倒闭了。

简单来说，就是餐饮行业竞争太激烈了，无法平衡高成本，高客流，正常毛利造成的。

高成本里，最重的是房租成本。

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评论列表

妮妮 306

2024-09-01 23:09

跟您算个账：小烧烤店100平米，10张桌子，每桌4人，每晚翻3次台（顾客排队），人均69，每天销售额：69×4×10×3=8280，月销售额：8280×30=248400，成本：房租5w（这个是高估了成都商铺房租了），人力20%成本5w（能雇7-10个人，平均5-7000工资的餐饮店应该差不多了，100平米店差不多这些人够用了），食材水电等成本40%差不多10w，其他成本2.5w（不知道花哪儿了，10%也高估了），合计成本22.5w，咋算出来的亏钱呢？

若隐若现 回复 09-03 20:58
你这是满打满算吧？？

千山暮雪 回复 09-03 20:25
你没算工商城管过来收保护费呢

用户41xxx46 58

2024-09-01 20:49

所以你们说一线城市房价可能还能涨房价越高生育率越低人都没有谁接盘

大陆户 回复 09-05 12:10
那也是几百万凭空捏造出来让他们跌下去的嘛？

他他回复 09-03 08:37
本来就是泡沫

张子瞻 51

2024-09-02 00:56

房地产才是拖垮实体经济的源头。人工上涨租金上涨。这也是以前追求GDP的结果，现在要调整经济发展的思路了。

梦想回复 09-03 04:31
源头在哪，人口过剩，做啥事都一堆人去，过不过剩？记得猪肉涨价那年，我们镇到处都是人在养猪。还有疫情期间的口罩，十个人有九个人在做口罩。

坚强的小阿咩 回复 09-03 06:42
发达国家东西不一定贵，相对我们工资便宜多了

微信用户 40

2024-09-01 20:59

奶茶都有可以上市，霸王茶姬，海底捞都上市了，错过了那个红利期了，咖啡现在也内卷起来，多余的钱都网购去了，哪有什么钱去实体店消费，呵呵

逗逗的豆豆 回复 09-02 09:25
奶茶上市无非收割加盟的韭菜而已，哪有什么红利期

晚来一杯无 32

2024-09-02 02:59

建议你好歹去做个生意，看见有利润的店倒的不是一家，成本不是这么算的

曾小贤捡贝壳 31

2024-09-02 09:29

一看就是没做过生意的，房租现在是可以拖欠还可以跟房东砍价的，但人员工资是一分钱都拖不得滴！现在餐饮实体店最大得成本是人力成本和网络平台26%的扣点，包括食材成本和租金反而是可控可谈的！

牧笛声 24

2024-09-01 22:46

我们这边烧烤二人餐38元。

用户15xxx66 回复 09-03 03:05
那不被吃穷[哭笑不得]

喂，是你 回复 09-02 18:36
我祁家湾的

六一 21

2024-09-02 07:48

房租贵真的不合理。收入和付出应该对等，应该分成服务费和基本月租。地段的好坏，房东又不出力。谁付出谁收益。基本月租降一半，现在租房子价格虚高。

龙城吃货 回复 09-03 02:27
收入和付出对等？那房东的付出在当初购房时候就付出了真金白银地段好坏房东是没出力但地段好的卖的贵当初掏的钱就多地段不好的承担租不出去或者价格低老闲置的风险还服务费占一半你不如想想为什么你会觉得房租虚高因为想租的人多才会高市场经济这么多年了少做梦了吧你看的房价不是房东定的是市场决定的

上善若水王哥 17

2024-09-02 08:27

100平米的房租，5万。胡扯淡吗！

半颗回复 09-03 00:43
看位置跟房东涨不涨你价的，我们这有个30平的小肠粉店，生意很好，从4000的房租涨到1w多[得瑟][得瑟]

你没剃胡子 14

2024-09-02 06:24

有了美团，一条街只活一家店，谁贵谁便宜，一搜就知！互联网电商的锅！

你没剃胡子 回复 用户33xxx58 09-02 09:51
更可以杀价

用户33xxx58 回复 09-02 08:53
美团的店不开在临街商品房，租金贵，开在没人的居民区[哭笑不得]

用户51xxx44 13

2024-09-02 12:04

终究是房租背下了所有黑锅

正版➱张宝平 13

2024-09-03 01:06

十来年前做过厨师，知道餐饮行业百分之20赚钱，百分之20保本，百分之60亏钱，别跟我纸面算利润，按纸面算行行业业都暴富了。

依然如故。。 13

2024-09-02 13:38

餐饮只要看起来生意还可以就不会差！路边盒饭麻辣烫的基础利润都超过50%，正常的小饭店基础利润正常都达到70%，，

强哥回复 09-03 17:54
专做美团的，都是用的什么垃圾食材，别人做店里和那种专做外卖能比？

强哥回复 09-03 17:56
麻辣烫有生意就利润高，生意不好，食材得备好，那就是损耗。小饭店备料少，甚至可以临时让菜市场送，生意好就多买点，生意差少拿点食材，利润虽然低，但成本风险也低

走过 10

2024-09-02 11:47

成都烧烤吃不起了！3-4人随便去吃个火锅，500+，记得前些年差不多才200多

Starscream 10

2024-09-02 15:37

最后一句话是答案，家旁边一排门头房，基本都是修车的，只有一家干的最长有20多年了，剩下的换了多少茬了，原因就是早年人家把门头房买下来了

韭菜鸡蛋 8

2024-09-02 07:13

路边到处都是烧烤摊，烧烤店不倒闭就怪了

雨音 7

2024-09-02 09:24

赚的钱都交店租了，老子还不如回家睡觉，干个毛啊！[抠鼻]

用户18xxx09 7

2024-09-02 09:36

现在的经济模式，赚不到钱何来消费，人人都在网上购物，又想在实体中赚钱，现在只适合网上赚钱网上花的人，

妮妮 6

2024-09-01 22:56

成都！客均价69并且顾客排队，还没利润亏本？这是多看不上人民币的价值才臆想出来的文章

用户15xxx08 6

2024-09-02 10:33

这玩意你也信？夜宵不论口味，只要熟了，能吃就有生意，这生意是暴利

海天一色 5

2024-09-02 12:00

没办法，大家口袋钱越来越舍不得花了，外面吃饭就越来越少！

打狗不看主人 5

2024-09-03 02:43

为房东打工

独步江湖 4

2024-09-02 13:28

餐饮行业以前现在将来都不可能不赚钱，扣除食材、人工、租金以及水电气剩下的就是利润；除非发生意外事件几乎都赚钱。就算只是两个人经营的早点铺子、烧烤都月赚万元轻轻松松。

执子之手白头偕老 回复 09-03 13:30
一看你就没做过餐饮业

飘过了幻想 3

2024-09-03 00:08

现在餐饮好卷，开了关关了开，四人套餐便宜的一百出点头，甚至三人套餐有的都能做到99，干啥都不容易啊

曼川 3

2024-09-02 14:07

路边三轮车摊和店里的一样价格水平，奇了怪了

用户13xxx98 2

2024-09-02 11:12

餐饮业只要不怕亏本，就没有亏本的；只要是怕亏本，就一定会亏本，这是铁律。为甚？因为目前餐饮业的毛利率都超过50%，在这么高的毛利率前提下老板还担心亏本，把个细小成本项目都考虑进饭菜价格，这个时候顾客就感觉很明显了，他吃了你的高价菜，下次就不来了，并且，他还会把自己的感觉告诉他的熟人，这样，你饭店老板的精明就是“傻”了。开饭店的，留住顾客，啥都有了。