税收是罗马帝国在埃及统治的一项非常重要的内容，罗马帝国在埃及放弃了托勒密王朝时期的国家专营和垄断政策，实行了一种更复杂、更有效的税收体系，使埃及大量的财富源源不断地流入罗马。 税收可分为土地税和货币税。土地税大部分以实物的形式上缴。货币税则名目繁多，包括人头税、贸易税、制造者税、工匠税和市场税，等等，大大超过了托勒密王朝时期。 人头税是罗马人引进的新税目，所有埃及人一律缴纳人头税，即使后来的埃及人变成罗马公民，仍然不能免除其人头税。人头税无疑是一种具有鲜明的种族歧视的政策。 罗马统治者在埃及实行的竭泽而渔的政策，给埃及人民带来了沉重的负担。据文献记载，罗马统治时代埃及共有50种实物税和459种以上的货币税。苛捐杂税使埃及人民无法承受，另外，官场的腐败更使得农民雪上加霜。 不堪重负的埃及人最终以逃亡的方式进行抗争，或者到尼罗河三角洲的沼泽地区充当强盗，谋求生存，继而揭竿而起反抗罗马的压迫和统治。 公元152年发生的埃及人民起义持续了一年多，严重地威胁了罗马帝国的粮食供应。罗马驻埃及的长官在这次起义中一命呜呼。