名为夏天的绿色 在厨房搓包[微笑R] 抹茶碱水吐司 新手学烘焙非专业 感受烘焙乐趣🥨🍞 面团食材： 高筋面粉250克 牛奶110克 幼砂糖45克 抹茶粉12克 鸡蛋1颗 淡奶油30克 盐3克 黄油20克 酵母2.5克 做法： 抹茶 酵母 盐 和黄油以外的材料 全部混合至无干粉状态 放入冰箱冷藏水合1小时 我当时取出来的时候面团比较湿黏 继续把酵母 抹茶粉 黄油揉进面团 （戴手套） 面团湿黏所以又放入冰箱冷藏1小时 取出后开始揉面 揉到手套膜（手揉版有点久） 至少是25分钟 用掌根揉 揉好后放入烤箱35度发酵1小时 用手指搓面团不回弹即可 取出压一压排气擀成长条卷起 反复两次 盖上保鲜膜或者碗继续室温发酵半小时 （在吐司磨具里放了厨房纸防止粘黏） 发酵后的面团继续擀成长条卷起 整成自己想要的形状 我直接是卷成一个大毛巾卷的样子 放进吐司盒二次发酵至8分满 ⏰ 1小时后… 放入冰箱冷冻半小时（比较好泡碱水） 不用盖盖子 这时候准备碱水 500克水+20克烘焙碱 烤箱上层150度下层190度 提前预热10分钟 半小时后取出面团带好手套整个泡碱水 40秒左右取出晾晾 再放入磨具盒中 我提前找了教程用烘焙纸✂️好放入磨具 以免碱水腐蚀磨具面团也会粘在磨具上 不关吐司盒盖子 送进烤箱30分钟 出炉啦！！！ 晾凉后切开 里面的组织还不错😌 第一次做 自己很满意🥳 外面一层碱水咸香味 里面抹茶味软软的 最近早餐都吃它 抹上酸奶各种diy吃法 希望感兴趣的宝宝们也能成功哦～