健康知识｜西瓜吃不完 怎么存放更安全 西瓜是人们喜爱的夏令水果。“切开的西瓜最好别储存超48小时”的话题上了微博热搜，那么，为什么切开的西瓜就算裹了保鲜膜，放进冰箱存放，也要在48小时之内吃完呢？ “首先，西瓜切开后，它的果肉会暴露在空气中，容易受到细菌的侵袭和氧化的影响。其次，如果砧板、刀具没有清洗干净，同样会增加细菌‘偷吃’西瓜的风险；最后，尽管用保鲜膜包裹，并放入冰箱存放，是能延长西瓜的保鲜期，但也并不能完全杜绝细菌滋生的可能性。毕竟冰箱不是“保险箱”，因为某些嗜冷菌恰恰喜欢在低温环境中生长，所以西瓜冷藏时间不宜太久，最好在48小时内食用完。 那么，如何判断西瓜是否变质了呢？ 当西瓜放置一段时间后，其表层出现变色、变酸的情况，通常是由于西瓜储藏不当导致的变质。在这种情况下，即使切掉西瓜变酸的部分，也不建议继续食用。 如果西瓜除了变酸，还伴有酒精味、液体浸出、汁液浑浊等明显变质的情况，要果断丢弃。 吃不完的西瓜，如何存放更安全呢？ 曲荣歌介绍，一是切西瓜，一定要使用洁净的切瓜用具；二是切好的西瓜切勿常温储存过久，建议将吃不完的西瓜裹上保鲜膜，冷藏保存；三是将西瓜进行冷冻保存也是可以的，不过需要注意的是，冷冻的西瓜化冻后，质地可能会变得较软，建议榨汁饮用。