作为一个山西人，我来介绍一下我们山西在伏天都喜欢吃些什么美食。

在我们山西，民间三伏天喜欢吃凉面来开胃消暑，这凉面又叫伏面，古时候叫“冷陶”。

别看它不是啥名贵的美食，但是有史记载，和上古祀日有关，能反映时令变化，传承了千年习俗，是有文化韵味的山西美食。