古人一天吃几顿饭？是饔飧不继还是一日三餐？说出来你可能不信   在快节奏的现代生活中，"一日三餐"几乎成了每个人的固定习惯，从早到晚，早中晚三餐定时定量，似乎已经成为了生活的一部分。   然而追溯到古代，我们的祖先到底是如何安排他们的饮食的呢？关于这个问题，历史给出的答案可能会让你大跌眼镜。    古代人的生活节奏与现代大相径庭，他们的饮食安排自然也不例外。在远古时期，由于生产力的局限，人类还处于游牧和农耕的社会形态，他们的饮食很大程度上取决于自然条件和生产状况。   在这个时期，"饔飧不继"（意为吃的不规律和不足）是较为常见的现象。人们的生活多依赖于天然资源，因此饮食往往随着季节的变化而变化，难以做到定时定量。   古人常常是抓住机会就吃，有时一天可能只吃一顿，甚至几天吃不上一顿饭也是有可能的。   然而并非所有的古人都是在"饔飧不继"中度日，随着农业的发展和社会的进步，特别是到了周代以后，随着分时作息的规范和礼制的建立，人们开始有了较为固定的饮食安排。   据《礼记·王制》记载，古人的饮食开始趋于规律，一天三餐的雏形开始出现，尤其在贵族阶层更为明显。这三餐分别为“朝食”、“日中食”（午食）和“夕食”。   朝食多在日出之后不久食用，以粥或稀饭为主；日中食在正午左右，种类比早餐丰富；夕食则在日落之后，为一天中最丰盛的一餐。   真正意义上的“一日三餐”习俗，其实是在宋代随着经济的发展和城市文化的兴起而逐渐定型的。宋代社会经济繁荣，城市生活丰富多彩，百姓的生活水平有了显著提高，饮食文化也因此达到了前所未有的高度。   宋代的文献中频繁提到三餐，尤其是对午餐的描述较为详细，这反映出当时人们生活的细致与丰富。宋代的午餐，被称为“日中食”或“晌午饭”，在文献中有着较为详细的记载。   与早晚两餐相比，宋代人对午餐的重视程度有所不同。对于工匠、商人等普通百姓而言，由于白天需要外出劳作或做生意，中午成为了他们补充能量的重要时刻。    让人惊讶的是，宋代的市井生活更是活跃，“市人早饮，多饼饵丛集，售之者呼声喧哗”，街头小吃种类繁多，为市民提供了方便快捷的饮食选择，促进了“一日三餐”习惯的普及。   宋代城市中的餐饮业十分兴盛，尤其是在首都东京（今河北省开封市），街头巷尾充满了各式各样的小摊和饭馆。   从《东京梦华录》等文献中可以发现，宋代人喜欢在午餐时光品尝各种小吃，如饼、饺子、烤肉、汤圆等。这些小吃不仅方便快捷，而且品种繁多，满足了不同人群的口味需求。   除了实质的食物外，宋代的午餐文化中还有“午饮”的习俗。在一些特殊节日或宴会上，人们会在午餐时饮酒作乐，这是一种社交和娱乐活动。通过各种形式的午饮活动，展现了宋代社会的繁荣和人们追求精神愉悦的生活态度。    宋代医学兴盛，人们开始重视饮食与健康的关系。一些医学著作中提到了调理饮食、四时养生等观念，并根据不同季节推荐不同的饮食搭配。这种对健康饮食的追求，也体现在日常的午餐选择上，反映出宋代人们对生活质量的高要求。   此外，文人墨客的饮食记录也为我们呈现了当时精致的饮食文化，他们对饮食的讲究和对食材的挑剔程度，让人叹为观止。   宋代诗人苏轼在其诗文中多次提到对食材的选择，比如他曾提到喜爱吃由特定地区生产的莼菜，“东坡莼羹”便是由此而得名。苏轼在《和子由滁州樗蒲子》中写道：“滁州最无事，兼有樗蒲子。荤素不相待，惟吾与尔好之。”   《山家清供》是宋代文学家林洪的饮食笔记，书中详细记录了许多家常便饭的烹饪方法，如蒸、煮、炒、烤等，以及如何调配酱料，显示了宋代烹饪技术的多样化和成熟。     从"饔飧不继"到"一日三餐"，古人的饮食习惯经历了长时间的演变，反映了人类社会生产力的发展和生活方式的变化。这一变化不仅仅体现在食物的数量上，更在于人们对生活质量的追求与文化的传承上。   今天，当我们围坐在餐桌前享受着美味的食物时，不妨也思考一下，这背后所蕴含的数千年文化和历史的积淀。   在快节奏的现代生活中，"一日三餐"几乎成了每个人的固定习惯。而这一切，都得益于我们祖先的智慧与努力。让我们在享受美食的同时，也不忘对历史的敬畏和对文化的传承。 信息来源 [1]头条账号“河南卫视”——《古人一日两餐，究竟少了哪顿饭？》2023.07.28 [2]微信公众号“华侨大学报”——《古人一天吃几顿饭？》2022.10.24 [3]头条账号“长江日报”——《宋朝人怎么吃？看完这篇文章你可能就饿了》2022.06.18