生姜性温，能化痰止咳、散寒解表、降逆止呕；而姜皮是凉性的，能利水消肿。生活中是否需要去皮，要根据不同的人群来决定。

这些人群吃姜建议去皮：

1.风寒感冒患者：风寒感冒患者需要驱寒解表，而生姜皮会影响生姜的温性，降低驱寒解表的功效。

2.部分脾胃虚寒人群：以免食用后导致脾胃不适。

3.喜吃寒凉食物人群：平常喜欢吃海鲜、芹菜、苦瓜等寒凉食物者，吃生姜也要去皮，以更好地中和凉性成分。

这些人群吃姜最好留皮：➡️1.身体水肿时：身体有水肿的人群，最好不要将生姜去皮，因为生姜皮有利水作用。➡️2.一般做菜用姜：做菜时用姜最好带皮吃，因为这样可以保持生姜药性的平衡，避免出现上火症状。#武医张鹏#

由于生姜的使用量非常小，所以购买回来的生姜很容易腐烂变质。老话常说“烂姜不烂味”，意思是姜腐烂了也能继续吃。但生姜放置过久很容易霉变，增加致癌风险。腐烂的生姜中的黄樟素是一种致癌物，已经被世界卫生组织列为2B类致癌物。#国医的精诚力量##寻找好中医##健闻登顶计划#