#为什么免疫力差要多喝鲜奶# 多喝鲜奶，为什么能增强免疫力？要回答该问题，我们必须先从牛奶的营养结构说起。

一、蛋白质

蛋白质是人体生命活动中所必须的重要物质，能为人体提供多种氨基酸与能量，具有调控免疫功能的作用。而牛奶中的蛋白质氨基酸与人体氨基酸模式接近，被称之为完全蛋白质或优质蛋白质。

    牛奶中的蛋白质平均含量达到3.0%，由乳铁蛋白、乳白蛋白、免疫球蛋白、酪蛋白等构成。

其中乳铁蛋白不仅参与人体内铁的转运，而且具有广谱抗菌、抗氧化、抗癌与调节免疫系统等强大生物功能；

    免疫球蛋白具有预防、抵抗疾病（流感、糖尿病、癌症、风湿性疾病等）的功能；        酪蛋白经胰岛素处理后可释放出能促进抗体形成和加速体外吞噬作用的肽，通过增强淋巴细胞增殖反应、自然杀伤细胞活性和白细胞迁移来调控免疫。

二、维生素

牛乳中含多种维生素，尤其维生素A、B2 含量较高 ，是人体维生素A、B2 的重要来源。       

其中维生素 A 有助于维持皮肤和黏膜健康，维持和促进免疫功能，通过核受体对靶基因的调控，提高细胞免疫，促进免疫细胞产生抗体。

三、矿物质

牛乳中含丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌、铜、锰、镁等。含钙较多，且钙、磷比例合适，吸收率高。

    其中锌参与淋巴细胞的生成与转化，维持胸腺九肽的生物活性；硒可以保护免疫细胞免受自由基的伤害；铁可保护中性粒细胞吞噬能力；镁可保护细胞免疫与体液免疫功能。

可见，牛奶中丰富的营养物质对人体免疫功能具有积极作用，多喝鲜奶，必然能有效地提升免疫力。

    但是市场上拥有多个牛奶品种，如巴氏鲜奶、纯牛奶等等，而不同的牛奶品种所采取的加工工艺不同，则其营养结构会存在差异，使得喝不同的牛奶摄入的营养也会存在差异。

    以我们最常喝的巴氏鲜奶、纯牛奶为例，巴氏鲜奶便是我们简称的“鲜奶”，采用巴氏杀菌（62℃-90℃低温杀菌）加工工艺；纯牛奶则是采用超高温瞬时灭菌（135-140℃超高温杀菌）加工工艺。

    纯牛奶由于采用超高温瞬时杀菌，牛奶中的不耐热成分、维生素会遭到破坏，蛋白质与乳糖会发生褐变，部分赖氨酸、钙、维生素B2等会失去活性，使得纯牛奶的营养价值要低于鲜奶。

总之，鲜奶的营养价值更高，多喝鲜奶，增强免疫力。