假羊肉串，大都是鸭肉做的，鸭肉凭什么能替代羊肉？是有什么得天独厚的优势吗?

首先，假羊肉串一般用的是暗红色的鸭胸肉。跟白白的鸡胸肉相比，鸭子作为飞鸟，在挥翅膀运动的时候，胸部肌肉需要更多肌红蛋白来输送氧气，所以鸭胸肉做成假羊肉串，看起来也像，还能切成大块来用。

还有一个重要的原因是鸭肉便宜。网上的冻鸭肉也就 10 元左右一斤，便宜的只要 6、7 元。而根据农业农村部监测数据，羊肉批发价平均三十多元一斤，这么相比，鸭肉能在成本上省一大半。

所以你知道为什么有些店的羊肉串很便宜了吗？