什么调料最易致癌？是耗油吗？医生：这5种调料做饭时尽量少放 “你知道吗，我以为自己做饭很健康，直到医生告诉我那些调料......” 64岁的华大妈在社区健康讲座上惊讶地说。多年来，她自认为的健康饮食，其实隐藏着致癌的隐患。 华大妈，一位退休教师，自豪于她的健康饮食习惯。 然而，一次偶然的社区健康讲座彻底改变了她的看法。 讲座中，一位专业医生揭示了一些常用调料的潜在健康风险，特别是它们与癌症的关联。 华大妈震惊地发现，她日常使用的几种调料，恰恰是列表上的常客。 1. 盐的过量风险 医生首先指出，过量摄入盐分是增加心脏病和高血压风险的主要因素，同时也与某些类型的癌症，如胃癌有关。 尽管盐是调味中不可或缺的部分，但过多使用会带来健康风险。 2. 研磨的辣椒粉 接着，医生提到了辣椒粉。 研究表明，某些类型的加工辣椒粉含有致癌物质，特别是在高温烹饪过程中，这些物质的含量可能增加。 3. 酱油的选择 酱油是亚洲菜肴中不可或缺的调味料。 然而，医生强调，部分低质酱油通过化学方法加速酿造，这一过程可能产生有害物质。 选择天然发酵的酱油是一个更健康的选择。 4. 含糖的调味酱 华大妈惊讶地发现，她常用的甜味酱料，如糖和蜂蜜，可能是糖摄入过量的隐形来源。 过量摄入糖分与肥胖、糖尿病及其并发症，以及某些类型的癌症有关。 5. 蚝油的真相 最后，讨论转向耗油。 虽然耗油并非直接致癌，但医生强调，频繁使用含有高量盐分和防腐剂的调料，如耗油，也会增加健康风险。 蚝油中的高盐分尤其值得注意。 华大妈开始意识到，她所谓的"健康饮食"实际上充斥着她之前未曾留意的风险。 她学到，调整饮食习惯，特别是在选择和使用调料时，可以大大减少健康风险。 通过这次经历，华大妈不仅改变了自己的饮食习惯，还成为了社区内促进健康饮食的倡导者。 “让我们用正确的方式爱护我们的身体”，她在社区聚会上鼓励大家。 正确选择和使用调料，就是迈向健康生活的第一步。