今日晚餐【后附图文做法】 番茄炖牛肋条 清炒四季豆 槐花炒鸡蛋 水果拼盘 自从尝了一次牛肋条后就告别牛腩了。油脂部分比牛腩少，[赞R]带筋的口感更加丰富。好的食材要搭配好的锅具，这次我没有选择普通炒锅来炖牛肉，还是选用了上次炖鸡汤的白珐琅锅来烹饪。 今天买到的番茄也很优秀，[色色R]皮薄汁多番茄味浓。在网上学到了可以在珐琅锅盖上放置冰块的办法，增大锅体内外的温差，结合盖上的32颗锁水凝珠，把锅内的水蒸气均匀洒落回锅内，确保食材的原汁原味。 上次炖煮鸡汤也用了这个方法，怪不得家属说那天的鸡汤味道特别鲜美浓郁。 今天的牛肋条炖了一个小时，牛肉软烂还很入味，直接一锅端上桌，颜值也绝对不打折扣。汤汁拿来拌饭真的给我香迷糊了，饭张力太足了，只恨今天米饭煮少了，否则真的还想再来一碗!!!