豆角土豆炖排骨，一道经典的家常菜肴，以其肉质鲜嫩、豆角脆爽、土豆软糯、汤汁浓郁而深受大家喜爱。今天，我就以家常美食达人的身份，来和大家分享这道美味佳肴的制作方法。
食材准备
- 排骨：500克，切段。
- 豆角：200克，切段。
- 土豆：2个，切块。
- 大蒜：4瓣，切片。
- 生姜：1小块，切片。
- 香葱：2根，切段。
- 食用油：适量。
- 料酒：1汤匙。
- 生抽：2汤匙。
- 老抽：1汤匙。
-盐：适量。
- 白糖：少许。
- 八角：2个。
- 桂皮：1小块。
-水：适量。
制作步骤
1. 准备食材：排骨切段，用清水浸泡30分钟，去除血水。豆角切段，土豆切块，大蒜和生姜切片，香葱切段备用。
2. 焯水：将排骨段放入沸水中焯水，去除浮沫，然后捞出沥干水分。
3. 炒制：锅中加入适量的油，油热后放入大蒜片和生姜片，翻炒出香味。然后加入焯水后的排骨段，翻炒均匀。
4. 调味：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀至上色。加入八角、桂皮，继续翻炒出香味。
5. 加水炖煮：加入适量的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮30分钟。
6. 加入土豆：将切好的土豆块加入锅中，翻炒均匀，继续炖煮15分钟，直到土豆变软。
7. 加入豆角：将切好的豆角段加入锅中，翻炒均匀，继续炖煮10分钟，直到豆角熟透且保持一定的脆爽口感。
8. 调味：根据个人口味加入少许盐和白糖调味，翻炒均匀。
9. 出锅：最后撒上香葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样，一道美味可口的豆角土豆炖排骨就完成了。排骨的鲜嫩与豆角的脆爽、土豆的软糯相互融合，汤汁浓郁，既营养又美味，是一道非常适合家庭日常食用的佳肴。在制作过程中，我们可以感受到烹饪的乐趣和家的温暖，与家人共享这道美味，定能增添许多温馨的时光。希望大家都能在家中轻松制作出这道美味的豆角土豆炖排骨，享受美食带来的幸福。这道菜的关键在于排骨的焯水和炖煮时间的掌握，以及豆角和土豆的加入时机，这样才能保证菜肴的口感和味道。让我们一起在厨房中探索，发现更多美食的乐趣吧。
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