比红薯便宜，比山药营养！3元一斤，天越冷越要吃，健脾胃强免疫

冬天来了，很多人都在吃红薯、吃山药，其实最该吃的是它——芋头！芋头比红薯还要便宜，超市里的蜜薯还要6块钱一斤，而芋头才3块钱一斤，遇到农民自己种的更便宜，10块钱能买一大袋子。

别看芋头便宜，它的营养价值却很高，含有丰富的粘液蛋白、淀粉、维生素、钙、氟、膳食纤维等，细腻好消化，可以健脾养胃、保护牙齿，增强免疫力。

冬天比较冷，大人孩子的脾胃都比较虚弱，建议多吃些芋头，对脾胃好。芋头的口感软糯，可以炒，可以蒸、可以炖，怎么做都好吃，今天给大家分享几个好吃的做法，营养又美味。

一、芋头排骨煲

准备排骨、洋葱、蒜瓣、香葱、生姜、芋头、鸡精、食盐、淀粉、胡椒粉、米酒、生抽、蚝油、酱油、白糖、柱候酱。

1、排骨剁成块，用水泡1小时，去除血水后洗干净备用。排骨加入食盐、生抽、蚝油、老抽、白糖、柱候酱、淀粉、胡椒粉、鸡精，用手抓拌均匀，腌制1小时。

2、芋头去皮洗干净，切成大块。碗里加入适量生抽、老抽、蚝油、白糖、柱候酱，用筷子搅拌均匀。洋葱洗干净，葱切段，姜切片，蒜瓣去皮。

3、起锅加油烧热，放入洋葱、葱姜蒜炒香，铺上芋头块，再铺上腌好的排骨块，淋入适量米酒，盖上盖子焖5分钟。然后倒入调好的料汁，继续炖20分钟，时间到了撒上香菜末、小米椒圈，就可以上桌了。

二、葱香芋头

准备芋头、香葱、鸡精、白糖、酱油、食盐、食用油。

1、芋头去皮洗干净，最好用小芋头，这种芋头最适合用来炖着吃。锅里加入清水烧开，放入小芋头大火煮3分钟，八成熟后捞出沥干水分。

2、香葱切葱花，起锅加油烧热，加入葱花爆香，倒入小芋头翻炒一会儿，加入适量酱油翻炒上色，再放入食盐、白糖调味，加半碗水煮一会儿，最后加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

三、咸蛋黄芋头

准备芋头、食盐、咸蛋黄、食用油、香葱。

1、芋头去皮洗干净，切成小方块，用清水淘洗一下，沥干水分后加入适量食盐拌匀，腌制10分钟。锅里倒入适量油烧热，放入芋头块，小火煎至颜色焦黄。

2、锅里加水，放入咸鸭蛋，大火煮开后小火煮10分钟，一般三四个咸蛋黄就够了。咸鸭蛋煮熟后去壳，取出咸蛋黄，用勺子压成碎末。

3、起锅加油烧热，倒入咸蛋黄小火翻炒，炒出油脂起泡，倒入煎好的芋头块，翻炒均匀裹上一层咸蛋黄，最后撒上葱花即可出锅。

四、芋头炖五花肉

准备芋头、五花肉、香菇、虾仁、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、食用油。

1、干香菇和虾仁提前泡发，洗干净备用。五花肉洗干净，切成薄片。芋头去皮洗干净，切成片。一片肉一片芋头夹着放，然后放进砂锅里。

2、起锅加油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入香菇、虾仁一起炒，炒香后倒入泡香菇的水，加入食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，大火煮开后倒入砂锅中。

3、盖上盖子，转小火炖30分钟，芋头、五花肉炖烂后，转大火收汁，撒上葱花、小米椒，就可以出锅了，吃起来香而不腻。

觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。