健康知识｜蛋白粉并非人人皆宜 是否补充因人而异 提到蛋白粉，大家并不陌生，年轻人把它当成减脂增肌的帮手，老年人把它作为一种营养补充剂，然而，蛋白粉并不适合所有人。购买蛋白粉要注意查看营养成分表、配料表，有些特殊人群不宜服用蛋白粉。 补不补蛋白粉 关键看缺不缺蛋白质 蛋白粉也有不适宜人群？ “当然有。蛋白粉的主要用途是补充蛋白质，需不需要补充要看身体是否缺蛋白质。”李芃说，营养不良人群、低蛋白血症患者或者特殊疾病状态的人群等，可以根据情况适量补充蛋白质。比如肠胃功能弱且进食少的老年人、肌少症人群、肿瘤患者、孕产妇、有减脂增肌需求的健身爱好者等。 普通人群可以补充蛋白粉吗？ “并不是人人都需要。”李芃说，如果日常饮食中各类营养素摄入全面，一般不建议额外补充蛋白粉。根据《中国居民膳食指南》推荐，只要日常饮食能保证平均每天各1两畜禽瘦肉、水产品，一个鸡蛋，300克奶，半两大豆及豆制品，就能满足一个成年人身体所需的优质蛋白的数量。 “老年人如果有多病共存的情况，那么长期过多服用蛋白粉则会增加肝肾负担，增加疾病风险，而且对适宜服用的人群来说，蛋白粉的用法和用量也是有要求的，比如不宜空腹服用、冲调的水温要适宜，不要与酸性食物或饮料一起吃等，所以建议遵医嘱服用。” 李芃提醒，如果想给家里的老人补充蛋白粉，最好先由专业医生综合评估一下，结合病史、过敏史、日常膳食情况、实验室检查等，再决定是否需要补、补多少。 买蛋白粉看清配料表 乳清蛋白最好 “李主任，这两种蛋白粉选哪个好？” 作为营养师，李芃经常收到身边亲友或者患者发来的类似问题，她想告诉大家，目前市面上的蛋白粉主要有乳清蛋白和大豆蛋白两大类，如无特别禁忌，建议优先选择乳清蛋白粉。因为乳清蛋白有“蛋白之王”的美誉，它是人乳蛋白的主要成分，富含人体必需氨基酸，具有纯度高、氨基酸配比恰当、易被人体消化吸收等优点。需要注意配料表中乳清蛋白含量至少为70％到80%，这样才能有效补充。 “李主任，这蛋白粉的配料表咋都看不懂，麦芽糊精是什么？” 李芃说，麦芽糊精是一种碳水化合物，如果含量过高，那么补充进身体的就不是我们需要的蛋白质了。 整蛋白和小分子蛋白肽功能有区别 市面上有各种各样的蛋白相关产品，比如“整蛋白”“小分子蛋白肽”等，这些产品有什么区别呢？ “整蛋白就是以整蛋白为氮源。”李芃说，整蛋白制成的肠内营养剂不同于蛋白粉，它的各类营养素较为全面，适应人群更为广泛，可有效弥补营养素摄入的不足。“对于摄入量不足的人群，比如牙齿不好的老人、有吞咽障碍的患者、居家置鼻饲管的患者、营养不良人群等，可以作为加餐或代餐服用。” “小分子蛋白肽主要指短肽、寡肽、低聚肽等，它们是由2到50个氨基酸构成的化合物，而蛋白质是50个以上氨基酸构成的化合物，所以，从本质上来说，它和蛋白质是同一物质。”李芃解释，小分子蛋白肽有较高的活性，能够更快被人体消化、吸收，更适合消化功能较差的人群。