种了半年的甜菜居然没什么根可以吃，那只能对叶子下手了！ 早餐：甜菜鹰嘴豆沙拉➕橙汁➕烤面包 。 配花：水仙。 ———————————— ✏️关于甜菜鹰嘴豆沙拉： 1⃣️鹰嘴豆提早一晚泡好，第二天高压煮熟后捞出豆子放凉。 2⃣️甜菜杆子和叶子分开，小锅子里加水和一点盐，煮沸后，放入杆子烫软后捞出冲凉水；再放入叶，烫软后捞出冲凉水。冲凉后扭掉多余的水分。（甜菜根水我留着做了贝果） 3⃣️一根酸黄瓜切细条后切小块；半个洋葱切小块；胡萝卜去皮后切丁；煮两个鸡蛋，剥壳后留下蛋白切块；甜菜根切小段，叶子切细丝。 4⃣️盆里加入胡萝卜丁、甜菜、鹰嘴豆、蛋白、酸黄瓜、洋葱和feta奶酪。 5⃣️加入一勺芥末籽、两勺枫糖、三勺橄榄油和四勺沙拉醋（balsamic vinegar),一点盐和胡椒粉调味，拌匀后就可以吃啦。