刷到好几次鲜肉灌饼，马上安排！ 早餐：鲜肉灌饼➕红茶➕花牛➕泡姜。 配花：洋桔梗。 —————————— ✏️关于鲜肉灌饼： 1⃣️盆中加入150克普通面粉、2克干酵母、2克细砂糖和0.5克盐，再加入120克水（面粉重量的80%），拌匀成没有干粉的团，不用整形，放入烤箱，35度发酵1小时。 2⃣️150克肥瘦相间新鲜猪肉绞碎，加入一点花椒粉、胡椒粉、盐和一点生抽，拌匀。 3⃣️面团发酵好后，热锅多加一点油。戴上手套，手套上抹点油，可以将面团分两份，懒的也可以和我一样直接全部摊一个。 4⃣️锅子中小火，将面团在平底锅上均匀地压开，压开后在表面抹上鲜肉，再多撒点葱花。 5⃣️两个鸡蛋在碗里打散后，均匀倒在肉上。 6⃣️等饼子底部上色后，将饼子翻面，中小火将有蛋那面也煎熟就可以夹到厨房纸上控油啦。用剪刀将饼子剪开就可以吃啦。 松松的饼子加上甜甜的猪肉，简单又美味。