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食视 4期 | 广东海洋大学海洋食品保鲜与加工团队： 《马铃薯淀粉改善金鲳鱼鱼糜3D可打印性研究》
鱼糜制品是鱼类精深加工产品之一，传统产品主要是鱼丸、鱼肠等。物性学角度考虑，鱼糜是一种适合于3D打印的食品物料，将鱼糜用于3D打印开发个性化、多样化、营养化的新型产品，提高鱼糜制品的附加值。
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