每年到了夏天的时候，这种天气大家都尽量避免外出，因为温度实在太高，出门走一会路都会出汗。而对于在农村生活的农民来说，这种天气不仅必须出门，还得从早待到晚上，因为这个时间段是小麦和水稻成熟的日子，所以要尽快把长好的粮食收割了。

家里不种田的人，大可在家吹着空调喝着冷饮，而农民为了收获顶着烈日在地里干活，虽然又热又累，但是内心也是非常开心的，因为粮食收获了就可以卖钱了，自己的辛苦付出终于获得了回报。对于收获粮食，农村老话说：“晒谷不晒米，晒米亏不起”，这是为什么？

基本上到了五六月份，无论是小麦或者水稻都到了收获的季节。此时农户家里就会派出所有能干活的劳动力去地里忙碌，现在很多地方都使用机械收割，已经非常方便了。

但这些收割好的粮食，可不是直接装袋子就能拿去卖钱的，而是还要经过去壳、晾晒等步骤，处理好之后才能拿出去卖。

为了晒小麦，这个时候农村只要是平坦的地方都会被人们利用起来，不论是自家的小院还是平平的屋顶上，或者其他一些开阔平坦的地方，晒粮食是为了方便储存，这些刚刚收割回来的小麦还有一些水分，如果直接装起来放到仓库里，时间一长就发霉坏掉了。

这些坏掉的粮食可就白白浪费了，所以一定要把水分晒干之后才能装起来存储，等着收粮食的人来卖给他们完好的粮食。

除了晒干水分保证粮食可以长期储存之外，还有一个重要的目的就是驱虫，这些收获回来的小麦里是有一些虫子存在的，但一般的虫子都很怕太阳，阳光会晒干虫子身上的水分，直接杀死虫子，受不了暴晒的虫子就会逃跑，要不就直接死了。

所以为了晒得更加彻底一些，这些铺在地上的小麦还要翻动，让覆盖在下层的也能晒到太阳。

相信很多人都看到过晒小麦的场景，地上铺着金黄色的一层小麦，农民站在阴凉处，时不时用铁锹翻动一下，让小麦晒得更加均匀。

而且为了让水分和虫子消失得更干净，晒粮食都要选太阳最毒辣的时候，晒一天还不够，往往要晒好几天，才能彻底晒干水分，保证粮食的干燥。

但是很少有人见过晒大米，即使大米里也会有虫子，但人们不会用晒太阳的办法来祛除，这又是为什么呢？

水稻收获之后，去壳就成了大米。其他粮食都可以晒太阳，为什么唯独这大米不能放在太阳底下晒一晒，不是更好吗？

其实不然，大米本身水分含量就比较高。再加上大米本身在储存过程中，也会吸收空气里的水分。

而这些富含水分的大米，做成饭之后味道才会更香，如果被太阳暴晒之后，大米的水分都流失了，反而导致品质变得不好了，做出来的米饭也没有了米香味，味道十分寡淡。

经常做饭的人应该知道，晒过的大米上会有很多细小的裂痕，这种大米用力一捏就碎了。而正常储存的大米反而圆润饱满，而且质地没那么脆弱，用这种大米煮饭会更香。

如果非要晒太阳驱虫，那么大米水分流失了，反而可能不容易保存，它会大量吸收空气里的水分，反而导致比之前的水分含量还高，导致发霉变质。

南方地区主要以水稻为食，所以主食也常常都是大米饭，在长期的经验总结中，大家发现只要大米不去壳，带着壳晒就可以起到一举两得的作用。

这样不仅在晒完太阳后，大米里的虫子消失了，而且因为晒干的是稻壳，大米被包裹在里边，所以水分流失几乎很少，这样也保证了大米的品质。

家里买的米一般都是脱壳的大米，这种米就需要储存在米缸里，因为米缸有深度，所以受潮的也是上边的大米，但上边的会被先吃掉，所以下边的还是储存的很好。

如果想要驱虫可以放一些气味强烈的东西去驱虫，比如大蒜或者花椒之类的。但生虫的大米一定不能晒，晒了之后煮饭味道就变了。

虽然现在粮食种植和收割都有机器了，但种地还是非常不容易的，大家平时还是要养成节约粮食的好习惯。