寻找风味小城 🔥🎬热播电视剧《繁花》中，郑凯饰演的魏总因唐嫣饰演的汪小姐对至真园的黄鱼面🍜情有独钟，让我这个观众看得口水直流😍。 👉这道上海黄鱼面，是上海人心中不变的美味情缘。无论是电视剧中的呈现，还是现实中的烹饪体验，都让人为之倾倒。 🐟黄鱼就是🐟小黄鱼，🍜面还是那道面🍜，简单的组合，却令上海人魂牵梦绕💫，“打耳光”也不放过。👍👍👍 🍜黄鱼面，简单却让人难以忘怀。 ♨️今天，我决定亲自尝试制作这道能鲜掉眉毛的上海美食~🍜🐟黄鱼面。 ⏺食材：小黄鱼、雪菜、冬笋丝、湿面；调料：食用油、料酒、白胡椒、生粉、姜和葱。 ▶️方法： 1， 处理小黄鱼，去内脏并洗净，然后加入白胡椒和料酒腌制10分钟。之后，将小黄鱼裹上薄淀粉，放入热油中煎至两面金黄。 2， 接着，将冬笋焯水后切丝，再与姜丝、雪菜一起煸炒出香味。之后加入适量的水将煎好的小黄鱼，大火煮开后转中小火继续煮。 3， 同时，另起一锅煮开清水，下入面条煮熟后捞出放入碗中。待黄鱼汤煮好后，将其倒入面条碗中，撒上香葱即可享用。 ‼️小贴士：在煎小黄鱼时，确保煎好一面再翻面，以免散架。雪菜本身带有一定的咸味，所以放盐时要适量调整。如果讲究的话，可以去骨后再煮。