这丑萌丑萌的麋鹿贝果真是越看越好笑啊。[笑哭R] 黑麦贝果装饰上巧克力，圣诞的氛围不就来了。 早餐：麋鹿贝果➕橙汁➕草莓&蓝莓➕鸡蛋。 配花：野路菊。 ✏️关于麋鹿贝果： 1⃣️500克高筋面粉、100克黑麦粉、5克干酵母、15克糖、9克盐和335克水倒入搅拌盆中，放入厨师机低速搅打到无干粉后转中速搅打3分钟后，取出100克放入发酵盒里，剩下的面团中速再搅打3-5分钟。 2⃣️打好的面团平均分成8份，一个大约106克。分好后整圆放入撒了点干粉的发酵盒静置15分钟。 3⃣️静置时拿出预留的100克面团，加入1.5克的红曲粉，用力将红曲粉揉匀进面团里。揉好后平均分成8份，整理成椭圆体，放在硅油纸上发酵。 4⃣️面团的含水量比平常做贝果的时候多一点，这样发酵后边缘也会比较圆滑。15分钟后拿出静置好的面团，光面朝下，收口面朝上，擀开的时候如果粘就撒点干粉。用擀面杖擀开成长舌形，一边长边底部用手指压薄，另一边铺一些巧克力豆，卷起收口，再稍微滚长下。其中一个端用擀面杖压开压薄，卷成圆环包裹住另一端。收好口，将收口整理朝下放在剪好的硅油纸上。烤箱35度发酵50分钟。 5⃣️拿出发酵好的贝果，烤箱预热到200度。平底锅里加入水和一大勺糖煮沸。放入贝果，每一面泡煮20秒左右。用捞浮沫的滤网（非常好用）捞出后放在铺了烘焙纸的烤盘上。再放入发酵好的红曲面团，泡煮15秒左右捞出，将光滑面朝上放入贝果中心。 6⃣️放入预热好的烤箱，烤21-22分钟。我分了两层烤，在烤到第10分钟时在顶上那层表面盖一层锡箔纸，这样上色就不会太深。 7⃣️烤好的贝果拿出放凉。这时隔水加热一些白巧克力和黑巧克力。融化的白巧克力先装入裱花袋中，裱花袋挤一个小口，根据鼻子在适当的位置挤出眼白。 8⃣️眼白挤好后，将剩下的白巧克力倒入黑巧克力中（这样没有浪费），拌匀，再装入新的裱花袋。 9⃣️装有黑巧克力的裱花袋剪一个小口子，再挤上眼球和微笑嘴。 🔟鹿角部分，做了用饼干打底和直接用巧克力的，用巧克力的方便，建议大家直接在硅油纸上，用巧克力挤出鹿角的形状，冷却凝固后就可以用了。 1⃣️1⃣️在贝果上用牙签捅出洞，插入鹿角，麋鹿贝果就完成啦。