又到草莓季啦！ 马不停蹄炫起来。 荞麦粉的松饼子真的很美味啊，赶快来试一试吧！ 早餐：荞麦松饼➕橙汁➕草莓&甘蔗。 配花：野路菊。 —————————— ✏️关于荞麦松饼： 配方两个人的份，大家可以根据人数调整用量。 1⃣️三个鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白放入无水无油的搅拌盆中。 2⃣️15克茶油或椰子油和30克牛奶倒入一个盆中，用蛋抽搅匀后加入分离的三个蛋黄，搅匀后再加入40克荞麦粉拌匀。 3⃣️蛋白里加入几滴柠檬汁（没有的就几滴白醋），分三次加入10克细砂糖。第一次加3.3克将蛋白打发到很多泡泡体积膨胀；第二次再加入3.3克打发到泡泡有纹路；最后一次加入3.3克细砂糖打发到纹路不会消失。 4⃣️取一刮刀大约1/3打发好的蛋白到混好的蛋黄液中，拌匀后再倒回剩下的蛋白中拌匀。 5⃣️不粘平底锅大火热锅后转小火，不用倒油，打入一勺面糊，小火加热，大约3分半到4分钟左右用铲子轻轻！轻轻！⚠️铲起翻面，再加热2-3分钟。觉得慢可以两口锅一起摊饼。两面上色好后就可以装盘了，放上切小块的草莓，晒一点糖霜，淋一些枫糖，蓬松美味的松饼就做好啦！ ⚠️如果你的锅子导热好，即使关小火了也容易先底部煎上色，但是中间没熟。那就煎一会后关火，用余温煎，然后再开火翻面。