又是香香脆脆的一天。 早餐：酱香手抓饼➕紫米糊➕秋月梨➕泡姜。 配花：野路菊➕洋甘菊➕茴香。 —————————— ✏️关于酱香手抓饼： 熬酱： 1）拍一点蒜末；切一点姜末；大葱去芯后切小块。 2）热锅加油，放入大葱、姜和蒜末，炒匀，炒到有点变色后，转中小火。 3）加入一勺豆瓣酱、半块豆腐乳、一勺甜面酱、半勺黄豆、一把冰糖、一点五香粉和半勺番茄酱，加入一点水，炒匀小火慢慢煮。 偶尔要翻拌下，等酱变糊了就可以盛出了。 ⚠️喜欢浓稠点的朋友，可以加点淀粉水勾芡。我的酱是晚上先炒好的。 1⃣️热平底锅，加油，拿出一片冰冻的手抓饼皮（要用的时候再拿，提早拿出来软比较不好从纸上撕开），放入锅子里。 2⃣️饼子底部煎上色后翻面，在煎过的那面，打上一个鸡蛋，用锅铲搅散。 3⃣️等底面也上色后再用铲子一次性将饼子翻面。 4⃣️在翻面的饼子上刷上一层炒好的酱，撒上白芝麻和葱花。等蛋液定型后就可以铲出，切开后就可以吃啦。 酱香饼酥，配上紫米糊，舒服😌！