“炸鱼”和“炸土豆条”起源于英国，就是用去除了鱼骨的鱼类，将其切片，用湿润的面粉包好，再用油和盐巴煎炸，属于比较常见的一种街头零食，在新西兰、澳洲等地也很流行，到了美国，更是逐渐普及开来。在英国，油炸鱼片和土豆片作为一种外卖食物已有数十年的历史。17世纪时，英国开始种植马铃薯。油炸鱼片和土豆片是英国的一种产物，它来自于一场产业革命。虽然是一个岛屿王国，但在18世纪之前，英国人在远离海岸的地方，是很少有机会食用到海鲜的。但是，19世纪出现的蒸气列车，使这一情况发生了变化，它迅速降低了鱼类的价格；而来自南欧地区的犹太民族，则是将他们最喜欢吃的食物，比如炸鱼片，炸土豆片等等。油炸鱼片和土豆片成为一种便宜而又深受劳动者喜爱的美味佳肴。到了19世纪，在伦敦以及英国的东南地区，人们开始食用油炸鱼类（查尔斯·狄更斯的《雾都孤儿》中有个“炸鱼仓库”的名字）。

与此同时，英国北方也发展出了一种“削块”马铃薯的煎炸工业。不知什么时候，在什么地方，这两个行业结合在一起，形成了我们所熟知的“油炸鱼片”和“土豆片”。第一家可能是由约瑟夫·马林于1860年创立于伦敦的一家油炸鱼片餐厅。英国人喜欢吃马铃薯，常常将马铃薯作为一顿饭的主要食物，有时还会多吃一些。在英国，马铃薯的种类很多，大小不一，有黑色，有黄色，有白色，但每一种马铃薯的价值都很低。在英国，有许多种马铃薯的食用方法，其中有一些更具代表性。第二次世界大战期间，英国因为缺乏足够的资源，所以对每一种食品都实行了严格的定量供应，但是，因为英国本土生产马铃薯，而且可以在比较安全的海域捕鱼，所以炸鱼片和马铃薯片并不在这一范围之内。在第二次世界大战中，英国人对法式炸土豆条的需求量较战争之前增长了百分之三十，所以法式炸土豆条被称为“拯救生命之物”

在第二次世界大战中，诺曼底战役中，英国人使用“Fish (鱼)”和“Chips (薯条)”来识别彼此之间的密码，而德国人则迅速破解了这一密码。自18世纪60年代起，英国人对鳕鱼的需求量与日俱增。那个时候，欧洲的鳕鱼区大多位于冰岛附近。自从一九四四年独立以来，为了保存渔业，曾数次扩展其领土。这一举动受到英国的强烈抵制，两个国家为了争夺这艘军舰而进行了数次交火，并且开始了一场长达二十余年的战争。英国的同盟们一直在劝英国人民转变他们的饮食方式，去食用其他种类的鱼，但是英国人却固执地认为只有正宗的鳕鱼才是他们的食物。一直到了一九七六年，经过了北大西洋公约组织的调解，英国才放弃了这个想法。在2012年度的一项调查中，“你觉得英国的最好的特征是什么？在这项民意测验中，“披头士”乐队“下午茶”乐队“莎士比亚”“白金汉宫”“英国皇后”等著名作品赢得了英国民众的青睐。英国人一年要吃掉2.5亿多条油炸鱼片和土豆片。自1988年以来，美国的“油炸土豆条大奖”一直是一年一度的奖项。菜式特点：在英国，最受欢迎的街头快餐莫过于“油炸鱼片”了。

街边有许多出售“炸鱼片”的小贩。在这儿，人们管它们叫“炸土豆条”，但更确切地说，它们叫“薯棍”，与我们平时所食用的那种“炸土豆条”不同，它们都很粗壮。不管何时，你走在英国的大街上，总能看见一些人手里拿着一袋炸土豆条，上面还撒着蕃茄酱或乳酪调味料，还有一大片炸鱼片。事实上，最有趣的还是这些炸鱼和炸土豆片的外袋，特别是在赶路的情况下，这些东西都不用碟子，直接用报纸包裹着。据说，在英国，最好的选择是在同一天的《纽约时报》上，因为人们可以在读到《纽约时报》上的时候，还能享受到一顿美味的大餐。现在的薯条，都是用纸巾和纸箱包装的。因为它既好吃，又烫，而且吃起来很容易，所以它已经在英国流行了好几个世纪，而且是一种无论男女老幼都能享用的佳肴。但也有人将其当成了正餐，也有人将其当成了开胃小菜。在此过程中，有一种特殊的感觉煎炸鱼片，惯例：罗马天主教在周五改食鱼类而非肉类的习俗，至今仍在对那些不食人间烟火的人产生着深远的影响。

英国人的一种习惯就是在星期五的傍晚吃一顿，很多餐馆在每到日都会推出一份特殊的套餐，里面有很多种食物。一般来说，英国人吃的鱼都是没有剥皮的，不过在英格兰的北方以及苏格兰的一些地方，他们会剥下整个的鱼皮。在英国北方，人们通常用黄油来煎鱼肉，而在南部，蔬菜油量较大，有眼光的商店就会使用花生油。油炸鱼片里的鱼肉外面裹着一层面浆，跟起源于葡萄牙，在日本很受欢迎的“天妇罗”，以及中国宁波的“拉面大黄鱼”很像。但是，天妇罗传入日本后并没有用到鱼类，而是用面糊包裹着大虾、蔬菜等，沾上淡淡的天妇罗酱，往往只吃一次就够了。大黄鱼是东海的特产，而英国人做的鱼肉和土豆片，大部分都是从附近的海洋里弄来的。面拉大黄还有苔拉大黄的变化，增加了当地的味道。

物料类别：在英格兰，人们最喜欢吃的就是大西洋鳕鱼，但也经常吃其它种类的鱼类，特别是白色鱼类，比如黑线鳕，欧鲽，鳐，角鲛等等。黑线鳕鱼在英格兰北部及苏格兰是最普遍的鱼类。英国《卫报》于2006年2月3日发表的一篇文章称，鳕鱼的捕获量受到多种制约，因为人们已经开始过量捕鱼，所以每天都会出现较短的个体。以前，一条鳕的重量可以达七英镑，但现在，一条鳕的重量通常只有一英镑半。配比：每个人的食材都不一样。在英国，炸鱼片和土豆片通常就着盐巴和白醋一起吃。苏格兰人吃的是白醋，而他们吃的是白醋。加拿大人更爱在炸土豆片上洒上白醋，再蘸上柠檬汁，把鱼肉裹上。在美国，人们一般都会吃红醋，但也会吃到柠檬片或一种白色的酱料（塔塔尔沙司，也叫“他他汁”）。例子：一份一人份的油炸鱼片。在此过程中，有一种特殊的感觉，就像是一种特殊的感觉。煎炸鱼片：将100 g纯粉和100 g自然粉拌匀，加入半茶匙盐（5 ml)，在碗底打一小孔，倒入一颗鸡蛋；将半品脱乳酪或黑啤酒，一大汤匙油，水适量，搅合为乳脂状的面团。放置半小时。把两个鸡蛋清搅成泡沫后，加入乳脂粉浆。

将鱼肉清洗干净，去头，去尾，去刺，两面均抹上粉末，将鱼肉一头提起，使其整个滑进乳脂状的面糊盒内，拿起时要小心将碗边的乳脂状的面糊去掉。油脂温度为摄氏180度。把鱼儿轻轻放到罐子里，小心别靠得太近，以免油水飞溅。待3-4分钟，鱼肉便会上桌，此时用锅铲将鱼肉翻过来，再煎3-4分钟，直至鱼肉两面变成金黄色，就可以食用了。请看炸土豆片的制作方法。营养成分：不管是用来做菜，还是用来做菜，都很好吃，很有诱惑力，是很多人的最爱。鱼类的品种很多，大致可划分为两大类：海水鱼和淡水鱼。但不管怎么说，不管是咸水鱼，其体内的养分都是一样的，唯一的区别就是养分的含量了。鱼肉具有非常高的营养价值，根据调查，孩子们经常吃鱼，他们的成长速度会更快，他们的智商也会更高，并且，经常吃鱼的人，他们的体质会更强，他们的寿命也会更长，其中的秘密就是鱼的下列营养特性：在此过程中，就像是一种特殊的感觉，煎炸鱼片。

鱼中含有多种维生素，如叶酸，维生素B2,B12等，能补益脾胃，利水消肿，通乳，清热解毒，止咳下气，对各种水肿，浮肿，腹胀，少尿，黄疸，乳汁不通都有很好的疗效；鱼类是一种深受人们喜爱的美食，而且鱼类容易被人消化和吸收，可以为人体提供一定的补充碘。在研究中，鱼肉中不仅含有大量的碘，而且还含有维生素 A、维生素 d和 b族维生素等，还含有酶类、矿物质、不饱和脂肪酸及优质蛋白等营养成分。多吃鱼类，对于妇女胎动不安，妊娠水肿，效果极佳；3.鱼中富含镁，能有效地防止高血压、心肌梗塞等心脑血管疾病，并能有效地防止其发生。4.鱼类含有丰富的维生素 A，铁，钙，磷等，经常食用鱼类，可养肝养血，润泽皮肤，促进头发生长。5.其富含完整的蛋白。

鱼类中富含丰富的蛋白质，比如含17.6%的黄鱼、18.1%的带鱼、21.4%的鲐鱼、18.6%的鲢鱼、17.3%的鲤鱼、13%的鲫鱼等。鱼类中含有丰富的全蛋白，并且含有大量的必须的氨基酸，这些氨基酸的比例与数量都是最适宜于身体所需的，并且易于被身体所消化和吸收。6.以不饱和脂肪酸为主，脂肪中的脂肪含量很少。鱼类的脂肪通常都是很少的，大部分都是在1%到4%之间，比如含有0.8%、带鱼含有3.8%、鲐鱼含有4%、鲢鱼含有4.3%、鲤鱼含有5%鲫鱼含有1.1%鳙鱼（胖头鱼）含有0.9%、墨斗鱼含有0.7%。鱼类中含有大量的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸的碳链长，可以显著地降低人体的胆固醇水平。7.高含量的无机盐和维生素。海洋及淡水鱼类中含有大量的硫化物，并含有大量的磷，钙，铁等无机盐。鱼类中还富含维生素 A，维生素D，维生素B1，尼克酸等。它们是我们身体所需的营养物质。