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中国八大菜系： 第1：川菜-代表是宫保鸡丁、回锅肉等； 第2：鲁菜-代表是爆炒腰

2023-09-24 17:06:22 随想城市 历史

中国八大菜系： 第1：川菜-代表是宫保鸡丁、回锅肉等； 第2：鲁菜-代表是爆炒腰花、四喜丸子； 第3：粤菜-代表是白切鸡、白切鸭； 第4：苏菜-代表是无锡酱排骨、南京盐水鸭； 第5：闽菜-代表是佛跳墙、白斩田鸡； 第6：浙菜：代表是西湖醋鱼； 第7：湘菜：代表是剁椒鱼头； 第8：徽菜：代表是臭鳜鱼； 不过市面上主要以川菜和湘菜为主，这两样菜味道重，能下饭，是聚餐时的首选。

阅读：35111

评论列表

流浪记
流浪记 37
2023-09-25 15:58
反正浙菜的西湖醋鱼是真不好吃[汗]，饭菜吃酸甜的真吃不来，还是比较喜欢湘菜川菜。

来自撸国的猛男 回复 12-23 11:32
你归类的吧

诛建奴 回复 12-02 23:44
我只能说不难吃，当初去楼外楼吃饭的时候只有我从头到尾在吃那条鱼，其实风味挺独特的。

飘渺孤鸿旅
飘渺孤鸿旅 22
2023-10-01 22:18
八大菜系，鲁菜为首。

反间计 回复 11-11 05:00
很明显鲁菜一直走高端路线，川菜大部分都是走平民路线了

用户80xxx69 回复 11-13 10:21
羡慕嫉妒恨才是你的真心

雨后dě彩虹
雨后dě彩虹 15
2023-10-16 23:54
如果没有鸡精味精之类的调味料，鲁菜妥妥的第一。说白了鲁菜被调味料拉下了神坛

渡江的木头 回复 11-21 08:27
赞！[赞]鲁菜现在也在神坛上！

喵星人
喵星人 11
2023-10-17 21:43
川菜还有很多，粉蒸排骨，青椒腊肉，豆豉鱼，重庆辣子鸡，爆炒肥肠……

用户16xxx85 回复 10-19 00:33
我最喜欢吃四川的麻婆豆腐跟烤鱼，还有酸菜鱼。每次去川菜馆如果有机会的话就会点烤鱼吃。也会点毛血旺呀这些菜吃。

用户16xxx85 回复 10-19 00:30
是呀川菜是又麻又辣又酸

晓新
晓新 9
2023-10-18 09:59
江浙菜，还有粤菜，基本走不出去的，只是本地人吃，湘菜川菜全国都有。

闲情逸致 回复 11-15 22:49
粤菜还可以，浙菜已经进入淘汰阶段，老一辈喜欢，现在40一下的人基本不吃了

路远 回复 11-30 00:02
粤菜厨师出省工资比本地高3成。

漫步者
漫步者 9
2023-11-13 17:44
最能代表粤菜的是白灼生菜[滑稽笑][滑稽笑]
韩韩
韩韩 8
2023-09-28 23:47
苏菜😂什么东东

诛建奴 回复 12-02 23:51
淮扬菜是盐商菜，汇集南北风味，做工细腻，用料不奢侈。

捌巭窴龍 回复 10-22 08:14
苏三唱的八连杀

大天使塞斯
大天使塞斯 8
2023-10-02 10:17
鲁菜必须九转大肠和葱爆海参

捌巭窴龍 回复 10-15 17:23
特别是耗油加点甜面酱做出来的大肠，好吃的上脑袋，欲罢不能

雪漫天夏 回复 10-19 17:45
西红柿炒蛋呢

诺丁山
诺丁山 8
2023-12-04 12:33
鲁菜是八大菜系之首， 是因为宫廷菜都是鲁菜！！

™, 回复 12-20 21:32
说的有理

杜焱洋小朋友 回复 12-20 17:14
谭家菜

二大爷
二大爷 7
2023-09-25 18:35
现在广东菜做快餐，普及率高。鲁菜反而没咋见过

原因很简单说出来你不信 回复 09-25 19:31
炒菜就是鲁菜发明的技法，爆锅、高汤、勾芡等技法都是鲁菜发明的技法

捌巭窴龍 回复 10-22 08:16
鲁菜里面黑科技太少，食物原味比较重，快餐做不了估计，黑科技少了，那些不新鲜的东西一吃就能吃出来，成倍太高

嘟嘟囔囔
嘟嘟囔囔 7
2023-10-16 19:01
第一名菜，西红柿炒鸡蛋！

遛流搂6 回复 11-03 03:55
椒丝肉丝

夫子 回复 10-23 23:22
鲁菜

闲情逸致
闲情逸致 7
2023-11-15 22:46
我在浙江我觉得浙菜最不好吃，大街上本地饭店都开不到一年就倒闭了
民意
民意 6
2023-09-25 20:42
我路过，顺便看看各位打口水仗

山下那个捡骨头的 回复 10-14 20:14
狂徒张三：路过看戏是吧！三年！

寒江孤雪
寒江孤雪 6
2023-09-28 18:28
川菜我认为最好的是麻婆豆腐，夫妻肺片

潘Sir 回复 10-17 07:58
麻婆豆腐代表着一个川菜厨师的技术水平

路远 回复 11-30 00:05
我是广东人，春菜最喜欢的是回锅肉，酸菜鱼。虽然我吃鱼过敏。

坐等风起
坐等风起 6
2023-10-03 22:35
川菜师傅必考的是鱼香肉丝，你懂个6啊就在这胡写
DC
DC 6
2023-10-09 00:38
我一个浙江北部的人觉得西湖醋鱼最难吃，有同意的吗？

lorenzo 回复 11-15 08:13
我也同意，只能吃一次

DC 回复 10-17 17:01
这些不是我们绍兴上虞的菜吗

用户17xxx78
用户17xxx78 6
2023-10-16 07:13
信阳菜代表是闷罐肉，罗山大肠汤，固始鹅块！

眷恋 回复 11-05 13:58
固始鹅块其实属于川菜，和水煮肉，水煮鱼一个系列。

别问我是谁
别问我是谁 6
2023-10-16 20:52
所谓的苏菜那两个代表真是个笑话。
天下行徒
天下行徒 6
2023-10-17 06:58
不吃辣，反正啥菜都一样，不放辣就好！昨晚吃了两片亲嘴烧，整个身体都发热，花了 4 块钱买一瓶冰红茶，亏大发了！[大哭][大哭][大哭][大哭]

轮回中修行的浪子 回复 10-29 01:03
亲嘴了能不发热？

Andy
Andy 6
2023-11-03 12:54
宫保鸡丁是正宗黔菜不懂就不要乱写

诺丁山 回复 12-04 12:36
宫保鸡丁是地道鲁菜，是贵州人山东巡抚丁宝祯创造的而已！

用户10xxx01
用户10xxx01 5
2023-10-08 13:06
苏菜？淮扬菜怎么也轮不到无锡和南京呀！
Lh比利
Lh比利 5
2023-10-17 15:19
不是说笑 西湖醋鱼 还没广西的酸梅糖醋鱼好吃
Chamisekeya
Chamisekeya 5
2023-10-18 21:01
川菜是平民菜的代表，鲁菜是宫廷菜的代表

黄渤海的风 回复 11-01 17:02
承认历史很难吗？鲁菜是唯一自发菜系，其他菜系都是借鉴鲁菜的烹饪手法。这是客观事实。宫保鸡丁就是鲁菜的底子，川菜的外表。

空白 回复 黄渤海的风 12-14 10:25
别傻了，你以为古代只有北方人会做吃的？其它地域就是吃生肉？事实上现在的北方人也不是古代早期的中国北方人

Orcher
Orcher 4
2023-09-29 14:44
湘菜代表菜那三个跟长沙菜有一毛钱关系？
春风夏雨秋
春风夏雨秋 4
2023-10-03 20:41
八大菜系没有苏、闽、浙菜
用户15xxx40
用户15xxx40 4
2023-10-15 17:04
官宴鲁菜，老百姓川湘。不是我说的，好像有道理。

蒹葭 回复 10-16 16:07
北方人食品荒漠化。

雨落清清池 回复 蒹葭 11-21 18:16
笑死了

用户34xxx07
用户34xxx07 4
2023-10-16 17:33
苏村的菜，凭什么无锡排在南哥的前面，苏村果然不团结连菜都卷
双木成了林
双木成了林 4
2023-10-17 08:07
为啥川菜流行了，因为川菜就是早年的预制菜啊，不用在乎新不新鲜，调味足就好！！都是苦哈哈的最爱！

双木成了林 回复 10-17 20:12
其实就是预制菜的思路[笑着哭][笑着哭]

空白 回复 12-14 10:32
7000占6000本身就是不可能的事，就广东的早茶点心都有师傅做出过千多种……而且川菜的口味单一，不要说7000，就算七万种对于口舌的感觉也差别不大

华哥
华哥 4
2023-10-16 21:56
湘川粤菜都是我的最爱！
顾北辰
顾北辰 4
2023-10-18 22:45
一方水土养一方人，俺还是喜欢吃清淡一点，吃了辣椒犹如滔滔滚滚江水能拉稀一天[滑稽笑][捂脸哭]
两杯酒
两杯酒 4
2023-10-20 22:35
烧鸡公吃了还想吃
达州吴彦祖啊
达州吴彦祖啊 4
2023-10-23 20:12
白切鸭是什么鬼

用户18xxx26 回复 10-28 01:01
广东湛江的白切鸭。[点赞]

yutu1234
yutu1234 4
2023-11-11 01:30
东北菜能把这各地美食融合在一起，叫做乱炖，甩开腮帮子大碴子贴饼子你就开造把

小胖还是没吃饱 回复 11-22 01:14
东北菜就是鲁菜的分支

用户14xxx81
用户14xxx81 4
2023-12-03 22:28
没吃过好的，鲁菜至少也得是黄闷个鱼翅吧……[静静吃瓜]
杜焱洋小朋友
杜焱洋小朋友 4
2023-12-20 17:15
鲁菜全靠吊汤[呲牙笑] 味精出来后 鲁菜就没优势啦
太阳
太阳 3
2023-09-26 19:47
鲁菜第一名，实至名归
旭光门窗
旭光门窗 3
2023-09-28 21:07
葱烧海参吃过吗？

用户14xxx56 回复 10-13 14:10
不吹牛你会死吗

一凡 回复 11-06 22:08
不喜欢吃水里生长的东西，动物植物都不喜欢

张健
张健 3
2023-09-29 18:38
白斩田鸡？你确定？
我来也
我来也 3
2023-10-01 22:13
现在基本各单位食堂，大众小吃盒饭都是东北菜。

嗯呐 回复 10-24 18:36
那只是你们北方吧，南方是看不到

枫神
枫神 3
2023-10-06 07:41
杭州美食荒漠
搬运工徐建峰
搬运工徐建峰 3
2023-10-06 17:15
黔菜可以的

脑瘫滚犊子 回复 用户14xxx56 10-13 21:09
管他们怎么说，自己吃的开心就好了，不过说实话，西湖醋鱼是真难吃。

用户14xxx56 回复 10-13 14:10
我是贵州人，我都不敢这么讲

free
free 3
2023-10-08 21:04
川鲁淮粤，苏菜是什么?

水晶萝卜 回复 10-17 23:06
是的，而且酱排骨、红烧肉什么的确定不是鲁菜？

别问我是谁 回复 10-17 05:53
苏州无锡是一个体系的叫苏锡菜，偏甜。

骨鲠在喉
骨鲠在喉 3
2023-10-08 07:23
说实话，每个人的口味不一样，你搞排行就挺扯的
ABC
ABC 3
2023-10-15 23:17
豫菜怎么没名，不合理！

水晶萝卜 回复 10-17 23:09
北京，河南都属于鲁菜菜系

女侠请留步
女侠请留步 3
2023-10-16 19:03
杭州:-O鱼是真难吃[笑着哭]
看破红尘不剃头
看破红尘不剃头 3
2023-10-17 07:44
争个锤子，各地气候口味不同，肯定吃法不同，大部分人肯定都喜欢本地菜因为吃惯了。你觉得自己本地菜好吃就好吃呗，去贬低侮辱别人很有成就感吗？别人只会说你素质低下。
沉睡
沉睡 3
2023-10-17 00:55
只要说起菜系与厨艺，贼烦广东人，为什么？一扯到做吃的，立马跳出来，指着大家鼻子说：在座的各位都是垃圾，只会用大量的调料与科技，一点不注重食材的本味！我只想说，我去你丫的本味！拼厨艺，八大菜系都用冷冻饲料鸡做菜，你做个粤菜白切鸡，看看会有人选择吃吗？比上限，你粤菜不是最精细最好吃的，比下限，好像做不出既便宜又好吃的东西吧？你可以吹广东人爱吃舍得吃，但别把广东菜抬的太高，毕竟广大平民可都在地上吃饭。
用户15xxx82
用户15xxx82 3
2023-10-16 22:58
实际上吃辣太多，对身体不好

嗯呐 回复 10-24 18:35
吃辣地区的人寿命短，不吃辣的长？官方数据没这说法

用户15xxx82 回复 嗯呐 10-25 07:21
肛肠方面的疾病多啊[笑着哭]，你说短命这事吧，也有可能

| じòぴé情
| じòぴé情 3
2023-10-16 23:48
去杭州旅游的，西湖醋鱼千万不要点，难吃的一匹
二两粉
二两粉 3
2023-10-17 23:24
不知道为什么满大街都是湘川粤的多，鲁菜真没见几个，不是黑鲁菜

雨落清清池 回复 11-21 18:21
鲁菜没多年功底做不来

一直都在
一直都在 3
2023-10-18 01:25
我知道的一道川菜，开水白菜，一个字，绝！
用户10xxx72
用户10xxx72 3
2023-10-18 08:28
宫保鸡丁 ，川菜，黔菜，鲁菜都是同一个人发源的。都是正宗的。所以并不是川菜的代表
SNH48－踢门兔
SNH48－踢门兔 3
2023-10-22 22:02
没有秦菜[哭笑不得]
以鲲为食
以鲲为食 3
2023-10-24 05:12
[滑稽笑]苏菜？无锡酱排骨、南京盐水鸭也能列出来的？这逗比是个无锡人吧
飞鸟
飞鸟 3
2023-10-26 22:54
臭豆腐全球闻名[点赞]
遛流搂6
遛流搂6 3
2023-11-03 03:54
桂菜－代表是白切一切，扣肉，鱼生
dzb
dzb 3
2023-11-07 22:53
最难吃的菜？西湖醋鱼！
啪和
啪和 3
2023-11-20 15:42
我认为鲁菜首位，川菜不是多人吃就等于质量高，反正不喜欢吃川湘菜，肉不新鲜口味重肠胃牙齿喉咙痛受不了，最悲催大便时江门也火烧的痛[开怀大笑]

昵称修改 回复 12-19 12:55
试试湖南的蒸菜，就大学门口或者小巷子里面那种门脸不大的试试，可以说全国之最，吊打所有菜品，那味道不但下饭，光吃都回味无穷，普通的食材经过他们加工一蒸……我去

游客 回复 12-16 15:12
按你的意思，刚杀的东西还必须放几天才可以吃，怎么个不新鲜。你咋不生吃呢，原味的

armonico
armonico 3
2023-12-08 11:34
我恰恰不喜欢川菜和湘菜，太辣，鲁菜，粤菜，闽菜，浙菜，苏菜都好。
用户11xxx51
用户11xxx51 3
2023-12-09 23:19
川菜实惠，粤菜品味
七色光
七色光 2
2023-09-25 16:12
闽菜还排在第5，应该是存在感最低的。
牧羊人
牧羊人 2
2023-10-01 00:35
就排第一的还能吃碗饭！
谭潇
谭潇 2
2023-10-05 19:00
淮扬菜呢？

暗影中的叹息 回复 10-15 19:51
被所谓的苏菜代表了

用户10xxx29
用户10xxx29 2
2023-10-08 21:26
西湖醋鱼国宴已经不上了。湘菜代表应该是辣椒炒肉。
恋你，不错哦
恋你，不错哦 2
2023-10-10 16:38
盐水鸭好吃，是哪里的菜呀

用户14xxx56 回复 10-13 19:38
南京盐水鸭

灵界日使客
灵界日使客 2
2023-10-14 17:43
一直以为佛跳墙是粤菜！
曾经的曾经
曾经的曾经 2
2023-10-14 14:38
最牛红烧河豚！可以代表两次
sunxh1024
sunxh1024 2
2023-10-15 23:58
哪来什么苏菜
小木木
小木木 2
2023-10-16 20:30
我最喜欢吃东北菜
林夕雨
林夕雨 2
2023-10-16 22:23
川菜当然是麻婆豆腐[滑稽笑]
正式演员
正式演员 2
2023-10-17 19:35
川湘菜没撒技术含量

嗯呐 回复 10-24 18:37
凯玩笑。

哈谷独底
哈谷独底 2
2023-10-16 21:30
白切鸡可以啊，大学时点外卖经常吃
明月清风
明月清风 2
2023-10-17 00:32
前段时间河北研究“冀菜”。

一凡 回复 冰焱 11-06 22:10
北京也是鲁菜系？

冰焱 回复 10-18 21:08
河北属于鲁菜系

南山
南山 2
2023-10-18 01:21
开玩笑，去搜搜开国第一宴，淮扬菜！什么苏菜？
南山
南山 2
2023-10-18 01:21
开玩笑，去搜搜开国第一宴，淮扬菜！什么苏菜？
啪和
啪和 2
2023-10-18 18:42
我川湘云贵菜都基本不吃，受不了。主要吃鲁粤菜
ㄗㄖ咣恏刺眼
ㄗㄖ咣恏刺眼 2
2023-10-19 23:12
红烧河豚重复了
huise9999
huise9999 2
2023-10-19 23:39
豫菜呢
惆怅出长安
惆怅出长安 2
2023-10-27 19:03
粤菜肯定想打人
岁月无声
岁月无声 2
2023-10-29 00:15
白切鸡是广东的，白斩鸡是广西的。
用户10xxx53
用户10xxx53 2
2023-11-05 20:14
川湘菜辣，已经不符合现在健康饮食的标准，不喜欢。

李青松 回复 12-17 22:15
不辣的吃不起

郑州土著
郑州土著 2
2023-11-07 11:01
咋没有豫菜？
a前后左右
a前后左右 2
2023-11-10 07:20
红烧肉是什么菜系
用户51xxx12
用户51xxx12 2
2023-11-12 02:11
只能说一方水土养一方人，口味不同
卡拉迪
卡拉迪 2
2023-12-03 00:59
淮扬菜应该排首位
小榭
小榭 2
2023-12-10 12:44
这绝对不是一个真正厨师评出来的，川菜代表开水白菜鱼香肉丝，麻婆豆腐回锅肉，鲁菜代表九转大肠，葱爆海参，芙蓉虾，没有苏菜只有淮扬菜，代表有红烧狮子头，扣三丝文丝豆腐，扬州炒饭，粤菜代表有石岐乳鸽，湛江白切鸡，龙凤脍，湘菜代表东安鸡，口味蛇，腊味合蒸小炒肉，浙菜松鼠桂鱼，东坡肉，闽菜佛跳墙，
莱斯历历
莱斯历历 2
2023-12-15 15:47
我只喜欢湘菜，川菜
用户10xxx85
用户10xxx85 1
2023-10-02 22:01
豫菜呢？河南不是中国的？

可乐 回复 10-08 11:53
八大菜系就是豫菜演变而来的

当青春已不在
当青春已不在 1
2023-10-06 23:54
鲁菜从来没有济南菜 真不要脸

诛建奴 回复 当青春已不在 12-03 22:57
难吃不难吃也有济南派，公认的。

当青春已不在 回复 12-03 00:18
从来没有济南派，去尝尝济南当地餐馆还有比这更难吃的？

嘴角轻扬
嘴角轻扬 1
2023-10-16 20:19
[滑稽笑]通通白切

水土不服 回复 10-19 22:31
白切蘸酱[滑稽笑]

中海吹水
中海吹水 1
2023-10-16 21:15
白切鸭？粤菜代表？你问下广州人有冇嘢讲先！白切鸭只属于粤西地方菜色，广州上不了台面。因为广州人觉得鸭属热毒（上火）不感冒的。传统上就算有鸭，也只算陈皮鸭、八宝扒鸭。根本冇白切鸭！

忘记了 回复 10-18 21:18
鸭长年生活于水中，性寒

用户10xxx19
用户10xxx19 1
2023-10-19 21:56
还是最喜欢鲁菜
秀时代I王子李白I商标持有人
秀时代I王子李白I商标持有人 1
2023-10-20 13:03
宫保鸡丁起源是鲁菜！
老烟
老烟 1
2023-10-21 16:09
红伞伞白杆杆，笑笑不说话。
生产队騸驴的
生产队騸驴的 1
2023-11-09 23:04
胃不好，看见辣的菜就不是好菜
用户10xxx37
用户10xxx37 1
2023-12-16 22:39
胡编乱造
一个才疏学浅的愤青
一个才疏学浅的愤青 1
2023-12-20 11:41
菜的好坏取决于操作者的水平而不是所谓的菜系。菜系只是一个划分区域的名称，没有高低之分，只有口味的偏好。
就兩事存錢和鍛鍊
就兩事存錢和鍛鍊 1
2023-12-19 19:49
萘伊做特
萘伊做特
2023-09-25 18:29
什么垃圾八大菜系，只不过吃的人多了点而已。

暗影中的叹息 回复 10-15 19:53
上海也是块美食洼地，就别上窜下跳评论八大菜系了

该死的起名 回复 10-14 22:42
不懂装懂

Ailhh、
Ailhh、
2023-10-09 01:22
宫保鸡丁最早起源于贵州的呢[捂眼睛][捂眼睛] 所以不能说算四川 。

黄渤海的风 回复 11-01 16:23
宫保鸡丁是鲁菜的改良。贵州人丁宝桢任山东知府，把鲁菜的酱爆鸡丁加入辣，带到了四川。

大祥子 回复 10-17 15:06
宫保鸡丁不是鲁菜嘛？

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