时代进步，现在大量长期伏案工作者，由于长时间应用手机、电脑、平板等电子用品，眼睛经常处于高强度连续使用状态，很容易出现眼干眼涩甚至眼睛疼痛、不时流泪的情况，严重者更可能出现视力下降。
本文我们将一起来了解，如何通过饮食更好地清肝明目，养护眼睛。
主 食 篇
1紫菜手卷
● 材料：寿司紫菜皮若干张，卷心菜、胡萝卜、黄瓜各适量，盐、黄酱、醋各适量。
● 做法：
①将卷心菜、胡萝卜、黄瓜分别洗净，切丝，装盘，加入盐、黄酱、醋拌匀。
②取一张寿司紫菜皮，包裹适量拌好的蔬菜，卷成手卷即可食用。
2翡翠荠菜羹
● 材料：荠菜50克，虾皮20克，鸡蛋1个，盐、香油各适量。
● 做法：
①荠菜清洗干净，切段，煎汁；鸡蛋打散，拌匀。
②荠菜汁入锅烧开，沿锅边将蛋液淋入，待蛋液凝固，加入虾皮，调入盐和香油即可。
3核桃虾仁粥
● 材料：大米100克，核桃仁30克，虾仁30克，盐少许。
● 做法：
①大米淘净；核桃仁掰成小块；虾仁挑去虾线，洗净。
②将大米放入锅中加入冷水，用大火烧沸，放入核桃仁、虾仁，再改用小火熬煮成粥，下入 盐拌匀，片刻即可。
4杏仁花生露
● 材料：白杏仁50克，花生仁30克，冰糖少许。
● 做法：
①白杏仁洗净，浸泡2小时，去皮。
②花生仁洗净，浸泡3-4小时，剥去花生衣。
③将白杏仁和花生仁依次放入搅碎机中，加适量清水搅打成浆状，用纱布过滤，倒入汤锅中，加冰糖煮开即可。
5决明子粥
● 材料：决明子15克，大米50克。
● 做法：
①决明子洗净，放入锅中，用小火炒至微有香气时取出；大米淘净。
②将决明子放入锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁。
③ 将决明子汁加大米煮成稀粥即成。
6桑葚枸杞糯米粥
● 材料：糯米100克，桑葚(紫、红)、枸杞子各30克，白糖15克。
● 做法：
①分别将桑葚、枸杞子、糯米洗净。
②在锅中加适量清水，放入桑葚、枸杞子、糯米煮沸，转用小火熬至米熟烂成稀粥，加入白糖调味即可。
7菊花粥
● 材料：菊花20克，大米100克，白糖适量。
● 做法：
①把菊花去蒂，取下花瓣，洗净；大米淘净。
②锅内倒入适量清水烧沸，入大米煮沸后改小火烧至粥稠，再加入菊花，用白糖调味后，装碗食用即可。
菜 肴 篇
1黑木耳炒芹菜
● 材料：芹菜200克，水发黑木耳、胡萝卜丝各30克，姜片、葱段、蒜片、盐各适量。
● 做法：
①黑木耳去蒂，洗净；芹菜洗净，焯水，切段。
②炒锅置火上，倒油烧热，放入姜片、葱段、蒜片爆香，随即放入芹菜、黑木耳、胡萝卜丝、盐，炒至芹菜断生即成。
2洋葱炒卷心菜
● 材料：洋葱和卷心菜各100克，盐、醋各适量。
● 做法：
①洋葱洗净，切丝；卷心菜洗净，切丝。
②锅内放油烧热，倒入洋葱和卷心菜继续翻炒一会儿。
③炒至八成熟加入适量盐、醋调味即可。
3苦瓜摊鸡蛋
● 材料：苦瓜半根，鸡蛋2个，葱末、盐各适量。
● 做法：
①苦瓜洗净，去蒂，除瓢和子，切成圆圈形的薄片。
②鸡蛋磕入碗中，打散，放入切好的苦瓜片，加葱末和盐搅拌均匀。
③平底锅置火上烧热，倒油，倒入鸡蛋液摊成圆饼状，两面煎熟，铲成小块装盘食用即可。
4肉丁炒胡萝卜
● 材料：猪里脊肉、胡萝卜各150克，酱油、盐、姜片、白糖、淀粉各适量。
● 做法：
①猪里脊肉洗净，切丁；胡萝卜洗净，切丁；将盐、酱油、白糖、淀粉加水调成汁。
②锅加油烧热，肉丁下锅炒散，放入姜片，下入胡萝卜煸炒片刻，加调味汁爆炒几下即可。
5洋葱炒土豆片
● 材料：洋葱、土豆各150克，辣椒50克，花椒、葱段、盐、酱油各适量。
● 做法：
①土豆洗净，去皮，切片；洋葱择洗干净，切小块；辣椒洗净，切块。
②油锅烧热，放葱段和花椒炒香，下入土豆片加适量酱油翻炒。
③最后放入洋葱、辣椒炒出香味，加盐调味即可。
6苦瓜海蜇
● 材料：苦瓜100克，海蜇30克，白芝麻5克，香油、盐、白醋各适量。
● 做法：
①苦瓜洗净，去子，切丝，浸泡一会儿。
②海蜇切丝，洗净，用水泡去咸味；将白芝麻与香油、盐、白醋拌好。
③将海蜇丝和苦瓜丝拌匀洒上调好的芝麻汁，拌匀即可食用。
7肝杞蒸蛋
● 材料：猪肝100克，鸡蛋2个，枸杞子30克，胡椒粉、盐、葱丝、姜汁和清汤各适量。
● 做法：
①猪肝洗净，切细粒；枸杞子洗净。
②鸡蛋打入碗内搅散，加入肝粒、姜汁、葱丝、盐、胡椒粉、清汤拌匀，撒上枸杞子，入蒸笼蒸熟即成。
8野菊花炒肉片
● 材料：野菊花30克，猪肉250克，料酒、盐、酱油、葱花、姜丝各适量。
● 做法：
①野菊花洗净，焯水。
②猪肉洗净，切片，加料酒、盐、酱油、葱花及姜丝腌渍。
③锅加油烧热，倒入猪肉编香后，投入野菊花炒至入味即可。
汤 水 篇
1黄精首乌汤
● 材料：黄精30克，制首乌15克。
● 做法：
①黄精洗净，用冷水泡发3-4小时。制首乌洗净，加500毫升水，小火煎至250毫升。
②将黄精和制首乌汁一同放入炖盅中，熬至黄精熟烂即可食用。
2菠菜海米鸡蛋汤
● 材料：菠菜150克，海米15克，鸡蛋1个，盐、葱末、香油各适量。
● 做法：
①菠菜择洗干净，焯水，切段；海米洗净，泡软；鸡蛋磕入碗中，打散。
②汤锅置火上，倒入适量清水烧开，淋入鸡蛋液搅成蛋花，下入海米和菠菜，加盐、葱末、香油调味即可。
3桑葚牛骨汤
● 材料：牛骨300克，桑葚50克，姜片、葱段、盐、料酒、白糖各适量。
● 做法：
①将桑葚洗净，加料酒和白糖各少许，上锅蒸一下备用。
②将牛骨洗净，放入锅内，加清水煮开后撇去浮沫，加姜片、葱段再煮至牛骨发白。
③捞出牛骨，加入桑葚继续煮，开锅后加盐调味即可。
4蓝莓银耳甜汤
● 材料：鲜蓝莓100克，干银耳10克，冰糖适量。
● 做法：
①干银耳用清水泡发，去蒂，洗净，撕成小朵；蓝莓洗净，沥干水分。
②汤锅置火上，放入银耳和适量清水，大火烧开后转小火煮至汤汁黏稠，加冰糖煮至化开，下入蓝莓搅拌均匀，离火，凉凉，送入冰箱冷藏后食用即可。
5鸡肝荠菜汤
● 材料：鸡肝、荠菜各125克，鸡蛋1个，姜末、盐各适量。
● 做法：
①鸡肝洗净，切小块；将荠菜洗净，切碎。
②将鸡肝与荠菜一同入锅中加适量清水煮沸，将鸡蛋打散入锅，煮3分钟，加入姜末、盐调味即可。
6香菜胡萝卜汤
● 材料：胡萝卜50克，鲜香菜30克，盐、香油各适量。
● 做法：
①胡萝卜择洗干净，切丝；鲜香菜择洗干净，切末。
②汤锅置火上，倒入适量清水，大火烧开后放入胡萝卜丝，中火煮5分钟，加香菜末煮1分钟，加盐调味，淋上香油即可。
7蓝莓果酱
● 材料：蓝莓400克，柠檬1个，麦芽糖100克。
● 做法：
①柠檬洗净，切半，压汁。
②蓝莓洗净，对半切开，与柠檬汁一起放进锅内加少量清水煮开，改小火熬制5分钟，加入麦芽糖，并继续熬煮且不停地搅拌，煮至果酱呈浓稠状即可。
