游客的困惑：杭州为什么那么多面馆？杭州人为什么那么爱吃面？ 杭州位于我国的华东地区，是浙江省的省会，同时也是一座举世闻名的旅游城市，再加上最近这些年杭州的飞速发展，更是备受大家的关注，成为炙手可热的网红城市。 不过，如果你去过杭州旅游的话，就会发现杭州有一个很显著的特点，那就是杭州的面馆特别多，不管大街小巷，面馆几乎随处可见，也是让人感觉相当意外的。 照理说，杭州是典型的江南城市，应该更喜欢吃米饭，而不应该是面食啊。南方地区通常都将面食当作点心，可杭州面馆如此密集，显然是因为很多人都将面条当作主食吧？ 比如杭州的代表性美食之一“片儿川”，实际上就是笋片雪菜肉丝面，据说杭州人将面条叫做“川”，一方面是与“汆”同音，一方面是“川”的字形就像面条一样。 另外，杭州人还喜欢吃各种“拌川”，实际上也就是“拌面”，比如猪肝拌川、腰花拌川等等，不管早餐、午餐、晚餐你都能看见很多杭州人在吃面。 有人说，杭州面馆这么多，杭州人这么喜欢吃面，主要原因是当时南宋将都城设在杭州，许多中原人从河南迁来杭州，将吃面的文化也带到了杭州。 也有人说，杭州面馆多的原因是审批简单、利润也比较高，不管是做起来还是吃起来都非常方便，符合现代人的快餐习惯，并没有太深厚的历史渊源。 当然，也有人觉得，杭州虽然面馆很多，杭州人也很喜欢吃面，但杭州的面条味道自成一格，很多外地游客吃不习惯，甚至觉得难吃，也难怪杭州的面条并没有得到广泛的普及。