前天应老婆要求，在大众点评下单帮她打包了两杯饮料。 在等候的过程中，这店铺的场景把我惊呆了。一共看到11名员工，包括我的两杯总制作的饮料没有超过6杯。 都不用琢磨深层次的，只看表面的，店铺租金和人工一定是绝对的大头，饮料的直接成本可以忽略不计了。 这一杯杯的饮料对人体有益我想都不敢想，只希望是无害的。 我三十多年前曾任职香港5星级酒店和餐厅的酒水吧，酒店的奶茶最简单，直接用两个纸包的立顿红茶用沸水泡。 餐厅或茶餐厅比任何5星级酒店的都要地道，全部用立顿、车仔红茶或捷荣自有品牌的细茶勾兑，比例记得大概是一比一。也就是说，无论任何一家，整个香港的奶茶都是使用真正的茶叶制作的。 再说一下成本，在我最初任职、至今依然存在的香港荃湾沙嘴道莎乐美餐厅，早餐是7：30-11：00，我7：00上班开始准备，通常就是立马煮水，然后冲泡茶和咖啡，还有帮客人烤面包，当然很多都是头一天的晚上已经准备好。平均一个上午需要制作奶茶、咖啡、阿华田、好立克和柠檬茶不少于150杯，如果是周日，通常超过200杯，每一杯代表售出一份早餐。而所有这一切都是一个人完成的，如果均摊到奶茶或者咖啡，显然成本最多的不是人工和店铺租金（即使是租的店铺），而是茶叶或者咖啡本身，关键我想说的是，整个餐厅真的找不出一样会危害人体健康的食材或者添加剂。 而目前大行其道的众多连锁奶茶品牌，对于其中的原材料成分，我是深表怀疑的，因为我相信这是成本决定的。