【红烧肉炖杂蔬】

用料

红烧肉1碗 豆角1把

土豆1个 胡萝卜1根

水适量 宴友食用油

做法

豆角掐去两头，去掉边筋，胡萝卜、土豆刮皮洗净

提前炖好的红烧肉一碗，蒙保鲜膜放冰箱冷藏，取出可直接入锅使用

红烧肉入锅中，加适量水重新煮开，酱油可加一些增加红润度和少许咸味

豆角斜切成段，用手掰也成

土豆和胡萝卜切成滚刀块

将土豆、胡萝卜、豆角入锅中，翻炒均匀，盖盖小火焖炖

焖到熟烂，关火，起锅

【豆腐炖丝瓜】

用料

豆腐1块 丝瓜1根

宴友食用油适量 葱花少许

热水1碗 盐少许

做法

豆腐一盒，长丝瓜一根

豆腐切1公分左右的小块

丝瓜不要削皮，要用菜刀的刀刃与瓜体呈90度刮外皮，这样可将外层粗糙的绿皮刮掉，而不会损失一丝一毫的瓜肉；如果用削皮刀会损失不少瓜肉，在经济和营养上都千万浪费

不要太提前切丝瓜，最好在入锅前几分钟切滚刀块，防止有的品种丝瓜氧化变黑

炒锅中倒适量宴友食用油

油温5、6成热时，放葱花炝锅，出香味即可，不要炒焦黄，那样葱花口感变苦，还影响了此道菜的清爽

豆腐入锅，摊平在锅底，中火加热，略微定型

倒一碗热水，煮开后转小火，盖盖子焖炖5分钟

汤汁略少，豆腐也较之后体积有所增大，将丝瓜块入锅，翻拌均匀后盖盖子，焖炖2分钟，不要太久，2分钟足矣，太久丝瓜会变黑

起锅前撒少许盐，稍加混合出锅

【胡萝卜韭菜炒黄豆芽】

用料

黄豆芽1盒 胡萝卜1根

韭菜1小把 宴友食用油适量

葱花少许 盐少许

蚝油15克 水半杯

做法

食材准备好：黄豆芽、胡萝卜、韭菜

黄豆芽泡凉水，洗掉黄豆皮，捡去不好的芽子，如果时间充裕可将长长细细的豆芽根儿去掉，这样炒出来的菜成品看着比较清爽，如果没时间就留着，不妨碍食用

胡萝卜切细丝，韭菜洗净切掉根部2毫米，再切寸段；之所以切掉韭菜根部2毫米，是因为这部分有泥土存在茎里，极难洗掉

炒锅中倒适量宴友食用油

油温5、6成热时下葱花煸炒出香味；再把胡萝卜和黄豆芽全部倒入锅中翻炒2分钟

待豆芽微微变软时，倒半杯水，盖盖子小火焖煮2分钟，这样可加速黄豆芽芽头的成熟

撒适量盐，倒适量蚝油；这菜突出的是食材的本色，所以不放酱油，放蚝油有提鲜的效果

翻拌均匀，将韭菜入锅，翻炒10下，关火