春季中医好物推荐之一紫苏

【材料】紫苏叶5克，生姜3大片，大米1两，蔗糖适量。（2人份）

解表散寒、行气和胃、理气安胎

紫苏为唇形科一年生草本植物，具有特异的芳香，具有解表散寒、行气和胃、理气安胎等功效。

1、解表散寒：紫苏辛散性温，能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，又可与香附、陈皮等同用。

2、行气和胃：紫苏味辛能行，能行气以宽中除胀、和胃止呕，可用于中焦气机郁滞之胸脘胀满、恶心呕逆。偏寒者，常与砂仁、丁香等温中止呕药同用；偏热者，常与黄连、芦根等清胃止呕药同用。

3、理气安胎：紫苏辛则能行，兼有理气安胎的功效，常配砂仁、陈皮等理气安胎药配伍，用于妊娠胎气上逆、胸闷呕吐、胎动不安等症。

【文献背书】

《遵生八笺》言“是月（正月）宜食粥。一曰地黄粥……二曰防风粥……三曰紫苏粥……”。苏叶，性温，味辛，有发散风寒，芳香化湿的功效。配合温中散寒的生姜，养胃的大米，本粥有祛风散寒止呕的功效，初春天气乍暖还寒时，可用于防治风寒感冒。

【烹调方法】大米、生姜加适量清水煮至粥成，加入苏叶煮5分钟，加入少许糖煮融化即可，去渣饮粥水。

【注意事项】单味服用：气虚、阴虚、温病者。如果搭配使用，请谨遵医嘱。春寒料俏，尤其适宜。