朝鲜族美食，一定要放牛肉粉吗？ 很多主打朝鲜族美食的博主，都喜欢在做饭的时候往菜里加大喜大，即牛肉粉。 有博主介绍这是朝鲜族特色，是用牛肉做出来的味素，比鸡精味精要好。 然而一看配料表，前三位居然是精盐、味精跟淀粉，压根儿没有牛肉。 往后翻好不容易看到个带牛字的，还是牛骨粉也不是牛肉，且占比很低。 有极少数牛肉粉的配料表里有所谓的“牛肉浓缩汁”跟牛油，但同样分量很少，在配料表中非常靠后。 出于好奇，跟朝鲜族的朋友打听，结果朋友说他们家做饭都不放这个。 牛肉本身就不便宜，用牛肉做“传统”调味品这种事想想都不对劲。 据说延边地区真正比较纯正、比较讲究的朝鲜族饭店都不会用牛肉粉，哪怕用鸡精味素之类也比用牛肉粉要好。