缺粮之辩：科学论断还是危言耸听？

“缺粮 10% 的结果不是粮食涨价 10%，而是一直涨价到饿死 10% 的人为止” 这一观点备受关注，同时也引发了人们对其科学性的质疑。究竟这是科学的推论，还是为了吸引流量的夸大其词，成为了一个亟待探讨的问题。

在当今复杂多变的国际局势下，粮食安全问题日益凸显。“缺粮 10% 的结果不是粮食涨价 10%，而是一直涨价到饿死 10% 的人为止” 这一观点在粮食安全和国际政治经济相关文章及自媒体中广泛流传，并非偶然。

随着全球疫情的蔓延，多个国家为保障国内供应链，纷纷出台政策限制粮食等农产品出口。例如，越南作为全球第三大大米出口国，下令暂停签署大米出口新单；柬埔寨、哈萨克斯坦、俄罗斯等国也陆续做出收紧农产品出口的决定。这一系列举措引发了市场的担忧和恐慌。

联合国报告显示，2020 年全球近 10% 人口面临粮食短缺。受新冠疫情等因素影响，全球有多达 7.2 亿至 8.11 亿的人正面临饥饿，在全球人口中的占比达到近 10%。这一数据反映出全球粮食安全形势的严峻性。

此外，国际物流也受到疫情的严重影响。中粮期货研究院分析师范婧雅指出，自从国际海事组织执行限硫令以来，船运的燃料成本有所提高，再加上疫情造成的物流影响，粮价会有所上涨。

这些现实情况使得 “缺粮 10% 的结果不是粮食涨价 10%，而是一直涨价到饿死 10% 的人为止” 这一观点备受关注，同时也引发了人们对其科学性的质疑。究竟这是科学的推论，还是为了吸引流量的夸大其词，成为了一个亟待探讨的问题。

清朝光绪年间的丁戊奇荒是一场特大旱灾，波及山东、河南、陕西等多个省份。这场灾难导致农作物歉收甚至绝收，引发了严重的粮食短缺和社会动荡。据记载，当时 “天祸晋豫…… 贫者饥，贱者饥，富者饥，贵者饥，老者饥，壮者饥，妇女饥，儿童饥，六畜饥…… 食草根，食树皮，食牛皮，食石粉，食泥，食纸，食死人肉…… 食人者死，忍饥致死，疫病死，自尽死，…… 饿殍载途，白骨盈野。”

在受灾的地区又是当时人口稠密的地区，受影响的百姓据后来估计在 1.6 亿到 2 亿之间，占到了当时全国人口的一半左右；死于饥荒和后续瘟疫的人数大约在一千万人以上。其中山西又是人口受影响最严重的地区，曾经有人在这个时候路过山西灾区，写道：“车行历碌中时，觉双轮所过，脆折有声，异于沙石，谛视之乃人骨也…… 孰知风尘飞动，蓬松乱卷…… 妇女之髻，长者男子发辫也。”

从丁戊奇荒可以看出，粮食在饥荒时期是绝对的刚需，一旦粮食减产，人们为了生存会想尽一切办法寻找食物，甚至出现人吃人的惨状。

从历史上的丁戊奇荒等事件中，我们可以深刻认识到粮食在特殊时期的重要性。粮食是人类生存的基本保障，一旦出现短缺，将会对社会造成巨大的冲击。首先，粮食短缺会导致物价飞涨，使得普通民众难以承受，生活陷入困境。在丁戊奇荒中，粮食价格飙升，人们不得不食用草根、树皮甚至观音土等难以消化的东西，最终导致肚涨而死。其次，粮食短缺会引发社会秩序混乱，犯罪率上升。灾民们为了生存，组成抢粮部队，到处抢劫粮食，社会陷入混乱。此外，粮食短缺还会导致人口锐减，不仅因为饥饿而死，还会因为疾病和自杀等原因死亡。丁戊奇荒给我们留下了深刻的历史教训，提醒我们在任何时候都要重视粮食安全，确保粮食供应的稳定。只有这样，才能在特殊时期保障社会的稳定和人民的生命安全。

近年来，全球粮食价格呈现连续上涨的态势。根据相关数据统计，2022 年小麦、玉米等农作物价格已经上涨了 30% 左右。国际货币基金组织公布数据显示，2021 年 11 月，全球商品价格指数为 183.85，同比上涨了 59.9%，其中农产品价格上涨了 21.8%。粮食价格的上涨导致许多贫困地区的人们难以负担，饥饿人口数量也在不断增加。

目前全球有多达 7.2 亿至 8.11 亿的人正面临饥饿，在全球人口中的占比达到近 10%。然而，全球粮食价格暴涨的背后原因并非粮食供应不足。一方面，不利天气导致国际粮油价格总体上涨，如小麦市场，干旱和霜冻造成俄罗斯小麦产量预期降低，乌克兰部分地区也出现霜冻，麦价上涨；玉米市场，气象预报显示，美国玉米种植带将出现风暴及大量降雨，放缓美国玉米播种进度，玉米价格上涨。

另一方面，全球主要发达经济体实施了超宽松货币政策，尤其是美国的无限量化宽松政策导致美元流动性过剩。由于美元是全球大宗商品的计价货币，所以全球商品价格均出现了不同程度的上涨，粮食价格也不例外。

发达国家和发展中国家在粮食分配上存在巨大差异。在粮食生产方面，占全世界人口四分之三的发展中国家，只生产占世界产量 48% 的谷物，37% 的肉类和 23% 的奶类；而占世界人口四分之一的发达国家，却生产了占世界产量一半以上的谷物和大多数的肉类和奶类。按人口平均的谷物产量，发达国家约为 1500 斤，而发展中国家仅为 500 斤。在粮食消费方面，发展中国家每人每天其营养量大都低于正常的需要量，大约有 4—5 亿人民处于饥饿和严重的营养不良状态；而发达国家消费了世界上将近一半的粮食，都超过了正常的需要量。

贫穷、土地分配不均、经济垄断、国际债务和战争等人为因素是造成发展中国家饥饿的主要原因。目前，几乎全球的种子产业都被攥在美国杜邦先锋公司、德国 KWS 种业集团、法国马格兰种业集团等少数跨国种业公司手中，美国的 ADM、邦吉、嘉吉以及法国的路易达孚，也掌控了全球 80% 的粮食交易量，已逐步实现了粮食市场的垄断。这些利益集团通过人为减产、投入工业生产等方式，将粮食储备保持在紧缺状态，从而获取高额利润。

国际局势不稳对粮食贸易产生了严重影响。联合国秘书长表示，近几个月持续的国际纷争或可导致全球五分之一人口，也就是多达 17 亿人陷入饥饿当中。国际纷争导致大麦、小麦等主要农作物总产量降低，占比可能达到 30% 之多。一些粮食储备不足的国家，必然会受到此次纷争的波及。粮食短缺带来的粮价上升已经初有体现，如果继续持续下去，居高不下的粮价未来很有可能会超出农业发展薄弱国家的承受范围。

此外，红海局势恶化也加剧了人们对全球粮食贸易的担忧。由于红海在全球五分之一的小麦贸易中发挥着关键作用，潜在的中断可能导致航运成本增加、延误，并对世界粮食安全产生负面影响。粮食危机背后的利益集团为了获取更多的利润，通过垄断粮食交易、保持粮食稀缺等方式，操纵全球粮食市场。这些利益集团的行为不仅影响了全球粮食供应的稳定，也加剧了发展中国家的饥饿问题。

目前我国粮食等食用农产品在收获、运输、储存以及餐饮消费等环节的损失和浪费惊人。据中国农科院的一项调查研究报告称，全国每年粮食和食用农产品的损失与浪费数量分别为粮食 6192 万吨，水果 2195.7 万吨，蔬菜 25362.9 万吨，肉类 1212.1 万吨，水产品 824.4 万吨。以蛋白质含量概算，如果避免部分浪费，我国每年就可减少 1000 多万吨的大豆进口。在城市餐饮行业，一些消费者节约意识淡薄，普通餐馆一桌饭菜一般至少剩下 10%，全国餐饮业每年在餐桌上浪费的蛋白质和脂肪量分别高达 800 万吨、300 万吨。在一些单位的集体食堂和家庭中，粮食浪费现象也不可轻估。粮食损失和浪费，相当于在吞噬我国稀缺的耕地、水源和能源。我国每年损失和浪费的粮食、肉类和水产品总量，折合成标准粮约为 8228.5 万吨，比黑龙江和河南两个产粮大省年产量高 600 万吨以上。

如果能够减少粮食浪费，将极大地缓解粮食压力。然而，反食品浪费法的出台却引发了一些争议。有人认为，反食品浪费法有可能会带来粮食短缺安全隐患。因为大家平常浪费粮食的钱最终会返还到食品生产、粮食生产中，假如大家都不敢浪费粮食了，总的食品消费量就会变少，随之而来的是生产粮品的收益减少、资金投入减少，最终是国家的粮食产能缩减。但这种观点也存在一定的局限性，粮食产能的缩减并非仅仅由消费减少决定，还受到多种因素的影响。

节约粮食是关系国家粮食安全的大事。我国以占世界耕地的 40% 和水资源 25% 的人均资源量，生产的粮食总产量高居世界首位，保障了占世界 22% 人口的丰衣足食，这一成就来之不易。但从生产、加工、储运和消费的全过程看，我国粮食资源浪费和损耗也十分惊人。

从提高国民素质入手，增强全民节粮自觉性。唤起全民爱粮节粮的浓厚意识，把节约粮食资源变成全民的自觉行动。从普及科学健康膳食知识入手，改善国民生活方式。采取以植物性食物为基础的多样化食物消费模式，合理增加动物性食物，减少油类和食盐消费量，提高居民膳食的合理化水平。从改变消费方式着眼，广泛提倡自助式用餐。既卫生简便，又避免浪费，还弘扬文明消费风尚。以改善农户储粮条件为关键，提高科学储粮水平。有效减少农村粮食储存损耗。

如果能够充分挖掘节约粮食的潜力，将对缓解粮食压力起到积极作用。

工业化与粮食产量之间存在复杂的关系。一方面，工业化可能会占用耕地和优秀人力资源，对粮食生产产生负面影响。持否定观点的学者认为，工业化会对粮食生产产生负面影响，其逻辑是工业化就要占用耕地，耕地减少就意味着粮食产量的减少，同时工业化还要占用优秀人力资源，这意味着粮食生产效率的下降。

另一方面，工业化也可能对粮食生产产生积极影响。有学者认为，从短期看，工业化和粮食生产存在此消彼长的关系，但从长期看粮食生产和工业化是统一的。在工业化进程中，我国把现代工业化的成果用于农业，在粮食生产中不断增加机械、电力、化肥、农药等现代化生产要素的使用量，促进了粮食生产能力和效率的提高。

此外，工业化发展对粮食安全也存在一些负面影响，如土地资源减少、水资源减少、环境污染、农业劳动力的减少等。但可以通过优化土地资源利用、提升农业水资源利用效率、加强环境保护、推动农业转型升级等对策来解决这些问题。

综合考虑粮食浪费、节约潜力以及工业力量对粮食产量的影响等因素，“缺粮 10% 会饿死 10% 人” 这一观点并非完全科学的论断，但也并非危言耸听。粮食作为绝对刚需，一旦出现短缺，确实会对社会造成巨大的冲击。然而，通过减少粮食浪费、挖掘节约粮食的潜力以及合理发展工业化等措施，可以在一定程度上缓解粮食压力，降低粮食短缺带来的风险。因此，我们应该高度重视粮食安全问题，采取综合措施，确保粮食供应的稳定。

过对 “缺粮 10% 的结果不是粮食涨价 10%，而是一直涨价到饿死 10% 的人为止” 这一观点的深入探讨，我们可以得出以下结论：该观点并非完全科学的论断，但也绝非危言耸听。粮食作为人类生存的绝对刚需，一旦出现短缺，确实会给社会带来巨大冲击，然而通过多种措施，我们可以在一定程度上缓解粮食压力，降低粮食短缺带来的风险。

粮食安全至关重要。从全球范围来看，粮食安全不仅关系到个人的温饱与健康，更关系到国家的稳定、社会的和谐以及全球的可持续发展。正如联合国粮农组织等机构所强调的，粮食安全是全球性挑战，需要各国共同努力。

应对粮食危机需要综合考虑各种因素。一方面，要减少粮食浪费。全球每年因浪费而损失的粮食数量惊人，若能有效减少浪费，将极大地缓解粮食压力。同时，要加强对公众的教育，提高全民节约粮食的意识，让节约粮食成为每个人的自觉行动。另一方面，要挖掘节约粮食的潜力。通过改善国民生活方式、提倡自助式用餐、提高科学储粮水平等措施，有效减少粮食在生产、加工、储运和消费等环节的损失和浪费。此外，要合理发展工业化。在工业化进程中，要充分考虑对粮食生产的影响，通过优化土地资源利用、提升农业水资源利用效率、加强环境保护、推动农业转型升级等对策，实现工业化与粮食生产的协调发展。

展望未来粮食安全形势，虽然面临诸多挑战，但也充满希望。随着科技的不断进步，农业生产技术将不断创新，粮食产量有望进一步提高。例如，基因编辑技术、精准农业技术等的应用，将为粮食生产带来新的机遇。同时，国际合作也将在保障粮食安全方面发挥重要作用。各国应加强沟通与协作，共同应对全球粮食危机，畅通供应链，建设开放、稳定、可持续的大宗商品市场。此外，公众对粮食安全的重视程度也将不断提高，节约粮食、关注粮食生产将成为社会的主流风尚。

总之，粮食安全是一个复杂的系统工程，需要政府、企业、社会组织和个人共同努力。只有高度重视粮食安全问题，采取综合措施，我们才能确保粮食供应的稳定，为人类的生存与发展提供坚实保障。