“二十八，把面发，二十九，蒸馒头，三十晚上熬一宿”，过年啦，蒸个漂亮的花馍馍吧！

过年，蒸馒头是一项传统习俗，象征团圆和丰收，日子蒸蒸日上！

春节是大节，自然是要来点不一样的，蒸一个“金莲花”馒头吧，用南瓜代替水揉面，中间豆沙夹馅，层层叠叠，金灿灿的“莲花宝座”，真是又好吃，又好看，寓意花开富贵，吉祥如意，独一份的好彩头呀！

关键是，做法非常简单，不用工具，不用技巧，手残党也能一次成功！

很大“一朵”，像蛋糕一样漂亮，却松软香甜，热乎乎的，比冷冰冰的西点蛋糕好吃，更健康！

真的很大的，我切成12份，带回老家过年，兄弟姐妹们一人一块，一下就抢光了，大家都说好吃！

一共4层，每层中间夹了豆沙馅，真好吃呀！

一片片看着也好看，莲花花瓣，切开有种“龙鳞”的感觉，哈哈！

给你们看看现场照片，哈哈，分点心喽！

公公做90，正好还可以当个“中式蛋糕”，蓬松柔软，没牙也吃得欢，连声夸“好吃”！

材料：南瓜泥约220克，面粉350克左右，酵母3克

做法：

1、南瓜蒸熟，刮下南瓜泥，放入厨师机揉面桶内，压烂。

注意，南瓜泥的含水量不同，具体要看面团的干湿情况，我这个数字只是一个参考。

2、加入面粉和酵母，如果有猪油，可以加一勺，先1档，转4档，用厨师机揉面。

3、得到一个光滑的面团。

4、把面团分割成大小不同的4个面团，面团之间的比例大约为1.5~2倍左右，比如我这4个面团的比例大约是1：1.5：3：4.5，不用很严格的，根据揉好的面团总质量，估算一下就好。

我这个是分四层，如果想做得高一点，面积小一点，比例依次类推。

5、每个面团擀成圆的面片。

6、用一个叉子，在面片四周压出纹路。

7、用小刀每隔一定距离切开，间距大约就是刚才一个叉子的宽度。

8、再把切开的部分，如图捏成一个尖角，这就是一个莲花的花瓣，依次操作完整个面片。

9、最大的一片放在最底下，中间抹上豆沙，四周空一圈不抹。

10、按面片大小，依次叠放，每2片之间都抹上豆沙。最上面的面片不抹豆沙，放了几颗三蒸枣，装饰一下。

因为蒸枣没有核，可以随意切开，比普通有核的红枣更方便，也更好吃呀。当然，如果没有红枣，也可以用别的干果，比如核桃啊、枸杞啊、芝麻啊、南瓜子啊等等，反正怎么喜欢就怎么来。

11、做好的馒头生坯，放入温暖湿润的地方发酵。我放在蒸烤箱内发酵，35度发酵20分钟左右。

如果没有蒸烤箱，就用蒸锅，下面放点热水，也一样的，观察一下体积明显变大即可。

12、35度20多分钟后，体积变大一些，直接开火，蒸20分钟。

13、嘿，时间到，蒸好了，焖3分钟再出锅。

略冷却，切开，就可以吃了！