在经济学中，利润与剩余价值虽然在本质上是相同的，但在计算方式上有所区别。利润（p）与剩余价值（m）在数额上相等，但在计算利润率时，我们使用的是全部预付资本（成本c加上可变资本v），即c+v，作为分母。而计算剩余价值率时，分母仅为可变资本v。这是因为剩余价值率反映的是剩余价值与创造它的可变资本之间的关系，而利润率则反映了利润与全部预付资本之间的关系。

此外，平均利润的形成并不排斥超额剩余价值的存在。平均利润率是由于不同生产部门之间的资本家竞争而形成的，它代表了整个经济体系中资本的平均回报率。而超额剩余价值则是在特定部门内部，由于率先提高生产效率而实现的额外剩余价值。这种超额剩余价值的存在，使得某些部门的资本家能够获得高于平均水平的利润，从而激励他们继续提高生产效率和竞争力。

总的来说，利润率和剩余价值率的计算差异体现了资本家对资本的不同视角，而平均利润与超额剩余价值的关系则揭示了市场竞争对资本分配的影响。这些概念帮助我们理解资本主义经济中利润的形成和分配机制，以及不同生产部门之间的经济动态。